Vepřová pečeně na kmíně se žampiony

Name: Vepřová pečeně na kmíně se žampiony
Total time: 60 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 ks cibule; sůl; 2 lžička solamyl (bramborový škrob); 100 g slanina; petrželka; 100 g sladká smetana; 1 lžíce kmín; 250 ml vývar; 0.5 lžička mletý kmín; 200 g žampiony; 1 lžička pikantní hořčice; olej; 1 kg vepřová krkovice

autor: Ladia

0.0

moje hodnoceni

3.9

hodnotilo: 17

doba přípravy: 60 minut

obtížnost: snadné

Nahrát fotku

Suroviny

4 porce

- 1
  kg vepřová krkovice
- 0,50
  lžička mletý kmín
- 1
  lžíce kmín celý
- sůl
- olej
- 2
  ks cibule
- 250
  ml vývar
- 200
  g žampiony
- petrželka sekaná
- 100
  g slanina
- 100
  g sladká smetana
- 1
  lžička pikantní hořčice
- 2
  lžička solamyl (bramborový škrob)

Postup přípravy receptu

Oba druhy kmínu smícháme se solí, vetřeme do masa, zabalíme do fólie a necháme asi 4 hodiny odležet v ledničce.

Maso ze všech stran prudce opečeme na rozehřátém oleji, přidáme cibuli a podlijeme vývarem. Žampiony nakrájíme na čtvrtky, slaninu na kostičky, petrželku a zhruba po 30 minutách přidáme k masu, osmahneme, podlijeme vývarem a dusíme dalších 30 minut. Maso vyjmeme, šťávu procedíme, přidáme smetanu, pikantní hořčici, zahustíme solamylem a povaříme.

Podobné recepty

Pečený bůček s játry na kmíně

Kuře na kmíně

Pečený bůček s drůbežími játry na…

Komentáře k receptu

Simča S. | 21. 9. 2014 17:32
Zaujala mne chuťová stopa hořčice v omáče, je to moc dobré. Jinak - i mně bylo líto žampiony ocedit a vyhodit, takže jsem při vaření postupovala trochu odlišně - maso jsem nakmínovala, dal odležet, nechala zatáhnout, přidala cibuli, podlila a dala péci. Zvlášť jsem v pánvi rozškvařila slaninu, na ní osmahla žampiony. Směs jsem po cca 1/2 hodně přidala k masu a pekla společně do měkka. Část šťávy jsem nalila do pánve, přidala smetanu, perželku, zahustila Solamilem a povařila, pak přodala k pečeni a ještě cca 10 minut pekla společně, aby se propojila chuť. Něchala jsem pár minut dojít mimo troubu a podávala s bramborem (děti s br. kaší)
Simča S. | 21. 9. 2014 17:21
Zaujala mne chuťová stopa hořčice v omáče, je to moc dobré. Jinak - i mně bylo líto žampiony ocedit a vyhodit, takže jsem při vaření postupovala trochu odlišně - maso jsem nakmínovala, dal odležet, nechala zatáhnout, přidala cibuli, podlila a dala péci. Zvlášť jsem v pánvi rozškvařila slaninu, na ní osmahla žampiony. Směs jsem po cca 1/2 hodně přidala k masu a pekla společně do měkka. Část šťávy jsem nalila do pánve, přidala smetanu, perželku, zahustila Solamilem a povařila, pak přodala k pečeni a ještě cca 10 minut pekla společně, aby se propojila chuť. Něchala jsem pár minut dojít mimo troubu a podávala s bramborem (děti s br. kaší),
Jarka Mastilová | 10. 2. 2007 10:29
Uvařila jsem a podle mě byla škoda žampiony po přecezení šťávy dát pryč,tak jsem je ve šťávě nechala.Toto jídlo podle mne nebylo špatné,ale nebylo také úplně na jedničku.
Pastis Petite | 7. 2. 2007 11:31
Uvařila jsem včera pro rodinu a návštěvu a servírovala s noky. Výsledek - ani jsem nemusela mýt nádobí - nic nezbylo. Dávám jedna!
Lila | 6. 2. 2007 09:08
No vypada to moc chutne, akorat ja bych hned na zacatku podusila prvne cibulku se slaninou-ta to krasne provoni, protoze pokud bych ji tam dala az po vyvaru,tak uz se neorestuje,ale dusi. Ale jinak urcite vyzkousim.
Lucie | 5. 2. 2007 11:52
ještě sem to nevařila,ale udělám.většinou si už po přečtení receptu dokážu představit,jak to bude chutnat.myslím,že to bude dobré.s rýží?

Kategorie: Maso & ryby & mořské plody Vepřové

Maso Vepřové Oběd Večeře Dušení Vaření Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Cibule Kmín Mletý kmín Olej Petrželka Pikantní hořčice Sladká smetana Slanina Solamyl (bramborový škrob) Sůl Vepřová krkovice Vývar Žampiony