Velikonoční mazanec bez vajec

autor: Recepty

0.0

moje hodnoceni

4.0

hodnotilo: 4

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: střední

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 700
  g polohrubá mouka
- 200
  g hera
- 120
  g moučkový cukr
- 0,50
  l mléko
- 60
  g droždí
- 1
  balení vanilkový cukr
- 0,50
  lžička sůl
- citronová kůra strouhaná
- rozinky
- mandle
- kandované ovoce
- hnědý rum
- žloutek na potření bochánků

Postup přípravy receptu

Rozinky namočíme asi do 4 lžic rumu a necháme přejít varem (nebo použijeme rozinky namočené v rumu delší dobu).

Kvasnice rozdrobíme do hrnečku, přidáme lžíci mouky, špetku cukru a zalijeme 1 dl vlažného mléka a necháme vykynout kvásek. Do mouky přidáme rozehřátou Heru, oba cukry, citronovou kůru z 1/2 citronu, kvásek, sůl a vlažným mlékem zaděláme těsto. Nakonec přidáme rozinky i s rumem a pokrájené mandle. Poprášíme moukou a necháme kynout asi půl hodiny, až těsto zvětší svůj objem. Pak do těsta přidáme na kousky pokrájené kandované ovoce a necháme ještě 1/4 hodiny znovu kynout.

Vykynuté těsto přendáme na vál, rozdělíme na 2 díly, z každého upravíme bochánek a na vymazaném plechu necháme ještě asi 15 min. kynout. Potom potřeme rozpuštěným máslem se žloutkem, střed bochánku nastřihneme špičkou nůžek do křížku, můžeme znovu posypat mandlemi a dáme do předehřáté trouby.

Pečeme mírně, tak na 150-175 °C asi 30-40 min. do zlatova. Vpíchnutím špejle zjistíme, zda je vnitřek suchý a nelepí.

Protože bochánky jsou dost velké, tak aby se mi na plechu neslepily, dávám mezi ně složený papír od Hery nebo si udělám z pečícího papíru asi 5 cm vysoké "manžety" a dám je kolem každého (tak aby byly větší než bochánek dole - pozor, nesmíte ho moc škrtit - pečením ještě nabyde). Bochánek se pak neroztahuje do šířky.

Podobné recepty

Velikonoční mazanec

Kuřátka z vajec

Komentáře k receptu

Diana | 15. 3. 2012 13:50
tak jsem hledala před letošními velikonocemi, zdali existuje recept na mazance bez vajec a díky vám jsem byla úspěšná. Takže v letošním roce -a ceny vajec- :-[ budu zkoušet péci bez vajíček.
Hela - | 26. 5. 2008 09:09
Tento recept neobsahuje vejce ne z nějakého zdravotního omezení, ale pouze proto, že nám kynuté těsto bez vajec o hodně víc chutná. Už jsem sem dávala Koláč jako od babičky - rovněž kynuté těsto bez vajec.
Zora Manasová | 25. 5. 2008 11:53
Vyskúšajte Vajahit - rastlinnú náhradu vajca a žĺtku, je to vynikajúci výrobok. U nás ho dostať v racio obchode, ale je to český výrobok, takže u vás by mal byť bežen v obchode.
Iva Bednarova | 17. 3. 2008 15:18
Tak tenhle recept urcite vyzkousim,posledni dobou pecu jen to co neobsahuje vejce vubec,nebo max jedno.A to ze bez vejce se neda pect je nesmysl,mam odzkouseno.Dokonce i palacinky jdou bez vejce ;-)

Kategorie: Slané pečení Sladká jídla Mazanec

Pokrmy Sladké Pečivo Snídaně Dopolední svačina Svačina Pečení Velikonoce Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Citronová kůra Droždí Hera Hnědý rum Kandované ovoce Mandle Mléko Moučkový cukr Polohrubá mouka Rozinky Sůl Vanilkový cukr Žloutek