Vaječný koňak třený - 1930

Name: Vaječný koňak třený - 1930
Total time: 20 min
Yield: 0 porcí
Ingredients: 0.5 l mléko; 4 ks žloutek; 8 ks žloutek; 120 g konzumní líh 80%; konzumní líh 80%; 0.5 l smetana; 2 vanilka; vanilka; 250 g cukr; 300 g cukr

autor: František Brusák

0.0

moje hodnoceni

3.0

hodnotilo: 2

doba přípravy: 20 minut

obtížnost: snadné

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 4
  ks žloutek
- 250
  g cukr
- 2
  vanilka cm
- 0,50
  l mléko svařené, nebo smetany
- 120
  g konzumní líh 80%
Rozpočet
- 8
  ks žloutek
- 300
  g cukr
- vanilka
- 0,50
  l smetana svařená
- konzumní líh 80% 1/8

Postup přípravy receptu

Prosátý moučkový cukr, žloutky, vanilkový prášek nebo utlučenou prosátou vanilku třeme v míse 15 minut. Pak přidáme svařené, vychladlé mléko nebo smetanu a naposled zamícháme čistý líh. Dobře umíchaný koňak nalijeme do čistých lahví, zazátkujeme je a zapečetíme. Nikdy nesměl chybět na vánočním stole.

Podobné recepty

Vaječný koňak

Kouzelný vaječný koňak

Vaječný koňak bez vajec od Lídy

Komentáře k receptu

František Brusák | 11. 11. 2011 07:23
Paní Lado Tak jsem to vyskoušel a zjistil jsem že se mi hrudky nedělají.Je jen jedna možnost proč se Vám udělaly.Použila jste mléko z marketu a šlehačku z dlouhou trvanlivostí..Toto zboží je vyráběno z řepkového oleje a mléčné sušiny a vody.Proto to má trvamlivost 3 a více měsíců.V roce 1930 nic takového neexistovalo.V kombinaci s alkoholem se to mohlo vysrážet.Jinak je to velmi výborný vaječný koňak.Pil jsem ho o vánocích celé dětství.Náprava jedině používat mléko sice pastelované ale s krátkou trvanlivostí,to samé smetana.To je záruka že je z kravského mléka.Hezkýn den
Simča Sládková | 16. 12. 2009 10:04
Hmmm, nevím, kde nastala chyba, je to přesně opsaný recept z Knihy rozpočtů a kuchařských předpisů paní M. Janků - Sandtnerové, kterou já používám skoro jako kuchařskou bibli.... Zatím se mi nestalo, aby mi z této knihy nějaký recept nevyšel. Je pravda, že přímo tento recept jsem zatím nekoušela.... V receptu je velmi zdůrazněno, že mléko (či smetana) musí být vychladlé - nenastala chybka tady? Asi bych taky zkusila projet to mixerem, případně procedit (propasírovat hrudky) přes jemné sítko...
Di - | 15. 12. 2009 08:02
A co kdybyste hrudkový koňak zcela moderně rozmixovala? Nepomohlo by to?
Lada Javorkova | 15. 12. 2009 07:35
Bezne nekritizuji recepty druhych, protoze vim, ze jim se jiste dari podle nich vytvorit kreace kterym chutove bunky neodolaji, ale bohuzel o tomto receptu to napsat nemohu. Problem byl ten, ze se na konaku utvoril skraloup diky smetane, a ted je konak hrudkovaty ;-(. Postupovala jsem presne podle receptu, ale nezdarilo se....