počet porcí: neuvedeno

- 3
  ks vejce
- 3
  lžíce rostlinný olej
- 1
  špetka sůl
- 2
  ks cibule
- 600
  g mražený špenát
- 50
  g uzená slanina
- 1
  špetka pepř mletý
- 1
  špetka pepř celý
- 75
  g sýr
- 3
  lžíce máslo
- 1
  kelímek smetana ke šlehání
- 250
  ml zeleninový vývar
- 1
  lžíce petrželová nať
- 500
  g žampiony
- 5
  lžíce hladká mouka 4-5, na omáčku

Postup přípravy receptu

Z mouky, vajec, oleje, soli vymícháme těsto a půl hodiny chladíme v chladničce.

Rozškvaříme na kostky nakrájenou slaninu, opražíme na ní 1 cibuli, přidáme špenát a 10 minut podusíme. Osolíme, opepříme černým pepřem. Necháme vychladnout.

Těsto vyválíme, rozetřeme na něj špenát, posypeme sýrem a svineme do rolády. Dáme do ubrousku a ve vodě vaříme 30 minut. Na trošce tuku opražíme druhou cibuli, přidáme rozpůlené houby a opékáme asi 10 minut. Potom poprášíme 5 lžícemi hladké mouky, promícháme, zalejeme vývarem, přilejeme smetanu a povaříme na omáčku. Dosolíme, okořeníme bílým pepřem.

Závin nakrájíme na plátky a přelejeme omáčkou.