Šlehané jablečné řezy

autor: Recepty

0.0

moje hodnoceni

5.0

hodnotilo: 3

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: snadné

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 4
  ks vejce
- 250
  g cukr
- 300
  g polohrubá mouka
- 1
  špetka sůl
- 1
  lžička citronová šťáva
- 1
  balíček prášek do pečiva
- 1,50
  dl mléko horké
- 5
  ks jablka středně velká
- 1
  balíček skořicový cukr
- 1
  hrst rozinky
- šlehačka na ozdobu

Postup přípravy receptu

Žloutky ušleháme s polovinou cukru do pěny. Po lžících přidáváme horké mléko a stále šleháme. Bílky vyšleháme se špetkou soli, citronovou šťávou a zbytkem cukru do husta. Pozor - trvá to déle než normálně, ale vyšlehat to jde! Ke sněhu přidáváme postupně žloutkovou pěnu a mouku smíchanou s práškem do pečiva - řádně promícháme - ale ne nijak prudce, aby sníh nespadl! Do vymazané a vysypané formy dáme polovinu těsta, na něj vložíme nastrouhaná jablka se skořicovým cukrem a poklademe rozinkami. Na tuto vrstvu vložíme zbytek těsta. Vložíme do předehřáté trouby a upečeme do růžova, horkovzdušná trouba na 170 °C asi 30 min., pak vypnout a ještě nechat 10 minut dojít.

Nelekejte se, ze začátku šlehání to je hodně řídké, ale po přidání té mouky to všechno zhoustne.

Po vychlazení můžeme zdobit šlehačkou.

Pro diabetiky je možná tato varianta - změněné suroviny - 70 g sorbitu a 90 g fruktozy místo cukru, 200 g špaldové mouky, 100 g polohrubé mouky, jen skořici (ne cukr). Šlehačku buď vůbec vynechat, nebo použít tzv. rostlinnou - zn. Vian. Jinak postup je stejný.

Podobné recepty

Pudinkovo-jablečné řezy

Barevné jablečné řezy

Jablečné řezy piškotové

Komentáře k receptu

Jana Řezníčková | 26. 1. 2009 14:05
Už se těším, až vyzkouším. Všechny možné jablečné dobroty my doma můžeme!
ladislava staffenová | 26. 1. 2009 12:06
Prosím o opravu v receptu špetkou SOLI - jinak jste na to přišly :-DDD ale je to zbyte čně zavádějící, omlouvám se
Di - | 26. 1. 2009 10:55
Určitě ano. Díky soli se bílky lépe vyšlehají do tuha.
Jarka O. | 26. 1. 2009 10:37
To bude určitě špetka soli, jedná se o překlep :-)
Blanka Vr. | 26. 1. 2009 10:34
Asi mám hloupý dotaz, ale nerozumím popisu: bílky vyšleháme se špetkou sněhu. Že by to bylo se špetkou soli? Díky za upřesnění.
Jarka O. | 26. 1. 2009 10:01
Ukládám a už se těším, až mi bude lépe :-)
varecka varecka | 25. 1. 2009 17:37
včera jsem pekla a jefakt výborný!!!!