Salát z pečené červené řepy

Řepu oloupejte, pokrájejte na větší kostky, dejte do mísy a promíchejte s olivovým olejem, balzamikem, solí, pepřem a lístky tymiánu. Ochucenou řepu rozdělte na čtyři hromádky na čtverce alobalu, zabalte jako měšec a dobře uzavřete – řepa se bude uvnitř dusit a uchová si šťávu. Měšce dejte na plech a pečte asi 30 minut v troubě vyhřáté na 200 °C.

Pomeranče oloupejte a pokrájejte na kousky. V míse smíchejte pečenou řepu, salátové listy, kousky pomeranče a fetu pokrájenou na kostičky. Výpek z řepy smíchejte se 3 lžícemi olivového oleje, dobře promíchejte a nalijte na salát.