Plněná čokoládová bábovka

Tuk s cukrem vymícháme do pěny a postupně zašleháme žloutky, přidáme nastrouhanou čokoládu, citronovou kůru, mléko a mouku s kypřícím práškem, nakonec zlehka vmícháme tuhý sníh z bílků. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy a pečeme asi 45 minut při 160 °C. Po vychladnutí nadvakrát překrojíme, potřeme džemem a náplní, polijeme polevou a posypeme mandlovými lupínky.

**Příprava náplně:** změklý ztužený tuk vyšleháme s rozpuštěnou čokoládou - ne horkou - vanilkovým cukrem a medem do pěny, přidáme mandle, promícháme.

**Poleva:** v horké vodní lázni rozpustíme čokoládu a tuk a dohladka vymícháme.