počet porcí: neuvedeno

Na těsto
- 4
  ks vejce
- 80
  g cukr
- 120
  g polohrubá mouka
- sůl
- prášek do pečiva
Na náplň
- 4
  plátek želatina
- 250
  g mascarpone
- citronová kůra
- 40
  g cukr
- 120
  ml šlehačka
- moučkový cukr

Postup přípravy receptu

Troubu předehřejeme na 200 °C (horkovzduch 180 °C). Z bílků, soli a 40 g cukru ušleháme pevný sníh. Žloutky a zbylý cukr ušleháme do pěny, přidáme mouku s práškem do pečiva a nakonec sníh. Těsto nalejeme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme asi 10 minut.

Hotové přendáme na utěrku posypanou moučkovým cukrem a ihned srolujeme. Na krém namočíme želatinu. Mascarpone (já používám kysanou smetanu), citronovou šťávu, kůru a cukr našleháme. Vymačkáme želatinu a rozpustíme. Smícháme se třemi lžícemi krému z mascarpone, dobře rozmícháme a přidáme zbytek krému.

Nakonec přidáme ušlehanou šlehačku. Necháme chvilku odpočinou. Těsto rozbalíme, namažeme krémem a opét srolujeme. Nakonec jen posypeme moučkovým cukrem.