počet porcí: neuvedeno

- 4
  ks filé z lososa (cca 4 x 200g)
- 2,50
  dl smetana
- 1
  dl bílé víno
- 30
  g máslo
- 1
  lžíce hladká mouka
- 4
  lžička citronová šťáva
- estragon čerstvý-4 větvičky
- pepř mletý -mletý
- sůl
- olej na smažení

Postup přípravy receptu

Osušené porce lososa pokapeme citronovou šťávou (3 lžičky), osolíme, opepříme a necháme v chladu odležet. Mezitím v kastrolku rozpustíme máslo, zaprášíme moukou, necháme zpěnit a uděláme světlou jíšku. Přilijeme 1,5 dl smetany s vínem a rozmícháme dohladka. Osolíme, ochutíme pepřem, provaříme na mírném ohni, odstavíme, vlijeme zbytek smetany, prošleháme a už jen prohřejeme. Na závěr už jen dochutíme lžičkou citronové šťávy, vmícháme nasekané lístky estragonu a uložíme v teple. Odleželé porce lososa opečeme na rozpáleném oleji z každé strany asi 5 minut. Ihned je dáme na talíře s vařeným bramborem a přelijeme omáčkou.

Komentáře k receptu

Katull | 12. 2. 2011 18:01
Díky moc. . .vím že se ten alkohol v některých jídlech úplně ztratí! 8-) ale pro jistotu! ;-)
recepty73 | 12. 2. 2011 17:58
...z vína v tomto případě zůstane jen chuť,jelikož se převaří ;-) ,takže náhražek není třeba :-))
Katull | 12. 2. 2011 16:50
Škoda toho vína, nemůžu ještě pít! Čím to nahradit místo toho bílého?