Kuřecí řízky s mozzarellou

Kuřecí prsa pokrájíme na drobné kousky a dáme do misky. Přidáme hrubě nastrouhanou uzenou mozzarellu, nadrobno pokrájená sušená rajčata nebo kapii (podle toho, co kdo preferuje), vejce, ochutíme solí, pepřem a sušeným česnekem.

Vše dobře promícháme, přisypeme solamyl a opět dobře promícháme. Z mísy směs odebíráme po lžících. Hromádku směsi dáme do strouhanky, kde ji zformujeme do placičky a klademe do pánve s rozpáleným olejem. Smažíme z obou stran dozlatova.

Podáváme s bramborem, kaší nebo zeleninovým salátem.

Takto připravené kuřecí prsní řízky budou chutnat i těm, kteří dávají přednost stehenním řízkům, jelikož jsou díky mozzarelle krásně šťavnaté. Vynikající jsou i vychladlé.