Name: Kuře na houbách
Total time: 60 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 4 ks kuřecí stehna; žampiony; sušené houby; 4 ks cibule; drcený kmín; houbové koření; sůl; olivový olej; rozmarýn; bílé víno; 11 ks brambory; 100 g sádlo; hladká mouka; bobkový list

Suroviny

4 porce

- 4
  ks kuřecí stehna
- žampiony
- sušené houby
- 4
  ks cibule
- drcený kmín
- houbové koření
- sůl
- olivový olej
- rozmarýn
- bílé víno
- 11
  ks brambory
- 100
  g sádlo
- hladká mouka na posypání
- bobkový list

Postup přípravy receptu

Rozpalte na pánvi sádlo a přidejte žampiony nakrájené na čtvrtky. Sušené houby namočte do vody zhruba na 30 minut. Po půl hodině z nich vyždímejte přebytečnou vodu a najemno je nasekejte. Vodu ze sušených hub nevylévejte. Propečené žampiony osolte, aby vypustily přebytečnou vodu. Nakrájejte cibuli a následně přidejte k žampionům na pánev.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Okořeňte houby drceným kmínem, rozmarýnem, bobkovým listem a zalijte bílým vínem. Kuřecí stehna okořeňte houbovým kořením, osolte a přidejte olivový olej. Následně přidejte sušené houby. Nechte propéct do zlatova. Můžete lehce zaprášit hladkou moukou.

RADA: VIDEO, jak naporcovat celé kuře

Přidejte syrové brambory, půlky nebo celé. Přidejte na vrch kuřecí stehna a zalijte vše vodou ze sušených hub. Pokud potřebujete více tekutiny, dolijte vodou. Přiklopte a duste na plotýnce na mírném ohni a na posledních pár minut vložte do trouby. Kuřecí stehna tak získají křupavou kůži.

TIP: Na dolití můžete místo vody použít předpřipravený vývar.