8 porce

Těsto:
- 300
  g polohrubá mouka
- 1
  ks vanilkový cukr
- citronová kůra dle chuti
- prášek do pečiva půl balíčku
- 125
  g máslo změklé
- mléko , je-li třeba
- 100
  g moučkový cukr
Náplň:
- 120
  ml mléko
- vanilkový cukr
- 180
  g mleté ořechy vlašské
- 60
  g cukr krupice dle chuti, cca
- skořice - mletá nebo mletá káva dle chuti
- 2
  lžíce hnědý rum
- 30
  g dětské piškoty mleté, dle potřeby, cca
- 2
  ks vejce
Dále:
- pikantní marmeláda
- moučkový cukr

Postup přípravy receptu

Mouku nasypeme do mísy s cukry, citronovou kůrou a práškem do pečiva. Promícháme, přidáme změklé máslo a vypracujeme vláčné, nelepivé těsto, které nám půjde dobře válet. Je-li třeba, přidáme po lžičkách trošku mléka, to záleží na kvalitě mouky. Vejce není třeba, ale kdo chce, může dát jen žloutek.

RADA: VIDEO, jak na domácí Míša řezy

Těsto necháme alespoň půl hodiny odležet a připravíme si náplň. Mléko přivedeme k varu, přidáme cukry, mleté ořechy a buď dle chuti skořici (půl lžičky) nebo kávu (plnější lžička). Vše krátce na mírném ohni povaříme, poté odstavíme a necháme částečně zchladnout. Vmícháme rum a žloutky a zhruba hrstku piškotové drti. Směs by měla být krémové konzistence, do které nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků.

RADA: VIDEO, jak na veganský sníh

Dvě třetiny těsta rozválíme na pomoučněném stole nebo přímo na pečícím papíru do plátu, kterým vyložíme dno a částečně i boky dortové formy nebo malého pekáčku o průměru cca 22 cm.

Dno těsta potřeme pikantní zavařeninou dle chuti (rybízová, višňová...), já použil darovanou brusinkovou. Na zavařeninu nandáme ořechovou náplň, kterou zakryjeme plátem zbylého těsta.

Pečeme v předehřáté troubě na 170 stupňů cca 30 minut, dorůžova. Krájíme po úplném zchladnutí, nejlépe druhý den po odležení. Před podáváním můžeme pocukrovat.