Name: Karotkový krém s modrým sýrem
Total time: 20 min
Yield: 4 porce
Ingredients: máslo; sůl; 5 ks mrkev; 1 lžička kari; 4 dl mléko; pepř mletý; zakysaná smetana; 1 ks kořen petržele; 0.5 l zeleninový vývar; 1 ks červená cibule; 2 dl smetana na vaření; krutony; 2 lžíce panenský olivový olej; sýr s modrou plísní

Suroviny

4 porce

- 5
  ks mrkev větší
- 1
  ks červená cibule nebo šalotka
- 1
  ks kořen petržele menší
- 4
  dl mléko
- 2
  dl smetana na vaření
- 0,50
  l zeleninový vývar
- sůl
- pepř mletý
- 1
  lžička kari
- 2
  lžíce panenský olivový olej
- máslo
- sýr s modrou plísní
- zakysaná smetana
- krutony domácí nebo kupované

Postup přípravy receptu

Na rozpáleném olivovém oleji orestujeme dozlatova na kolečka nakrájenou mrkev a petržel. Poté přidáme pokrájenou cibulku, zpěníme a zalejeme zeleninovým vývarem. Podle chuti osolíme, opepříme, přidáme kari a případně trochu osladíme. Necháme přejít varem a po chvilce za stálého míchání přidáme mléko a smetanu. Opět necháme přejít varem a po změknutí zeleniny důkladně rozmixujeme, aby vznikl krém. Doladíme mlékem (popřípadě trochou vody) hustotu krému, dle chutě a představy.

Podáváme s domácími (nebo kupovanými - kdo nemá čas) krutony, lžičkou zakysané smetany a kousky sýra s modrou plísní.

Dobrou chuť.