Vložit recept
Harissa pasta
autor: Redakce
Ostrá kořeněná Harissa pasta pochází z tradiční severoafrické kuchyně, zejména z Tuniska a Maroka. Vyznačuje se výraznou pikantností a používá se k dochucení různých jídel, jako omáčka nebo marináda. Jídlu dodává výrazné kořeněné aroma.
Suroviny
počet porcí:
neuvedeno
-
-
50g chilli papričky (čerstvé)
-
50g chilli papričky (sušené)
-
6lžíce olivový olej
-
1stroužek česnek
-
1lžička koriandrová semínka
-
1snítka koriandr
-
-
-
2lžička citronová šťáva
-
1špetka sůl
-
1lžička kmín
-
1lžička římský kmín
-
kapie (podle chuti)
-
Postup přípravy receptu
1
Sušené papričky zalijeme vroucí vodou a necháme je chvíli nabobtnat. Mezitím na suché pánvi chvilku prohodíme suché koření, aby se rozvonělo.
2
Vodu z papriček slijeme, vložíme je do vysoké nádoby, přidáme k nim čerstvé papričky a všechny zbylé ingredience včetně koření a ponorným mixérem je důkladně rozmixujeme najemno. Můžeme přidat i kapii, aby pasta nebyla tak pálivá. Harissu přendáme do uzavíratelné sklenice a skladujeme v lednici.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Kategorie:
Omáčky & guláše
Použité ingredience v tomto receptu:
Česnek
Chilli papričky
Citronová šťáva
Kapie
Kmín
Koriandr
Koriandrová semínka
Olivový olej
Římský kmín
Sůl
