počet porcí: neuvedeno

- 350
  g pšeničná chlebová mouka hladká
- 150
  g žitná chlebová mouka tmavá
- 375
  ml voda
- 1
  lžíce sůl
- 1
  lžíce ocet
- 2
  lžíce olivový olej
- 2
  lžička droždí sušené
- 1
  lžička cukr
- 2
  lžíce chlebový kvásek
- 20
  g slunečnicová semínka
- 20
  g ječmenné vločky
- 20
  g lněná semínka
- 20
  g pšeničné klíčky
- 1
  lžíce drcený kmín

Postup přípravy receptu

Vypracujeme těsto, necháme kynout cca 20 minut, pak znovu pořádně prohněteme. Dáme do máslem vymazané formy (třeba chlebíčková). Mikrotenový pytlík potřeme (vnitřní horní stranu) máslem a formu do něj vložíme a necháme cca 1 hod. kynout.

Troubu předehřejeme na 180 °C a 7 minut před pečením vložíme dolů pod rošt kastrůlek s horkou vodou, aby byla v troubě pára. Sundáme pytlík a formu vložíme do trouby a pečeme 45 minut. Po 12-ti minutách přikryjeme pečícím papírem, aby se upekl do zlatova a vrch se nespálil. Chléb vyndáme na mřížku vychladnout.

Poznámka: chlebovou mouku lze objednat na dobírku v mlýnu Korunka Číčová (12,60 Kč/kg), chlebový kvásek lze koupit v soukromé pekárně.

Komentáře k receptu

Lenka Zavřelová | 17. 5. 2007 09:44
Včera jsme koupili domácí pekárnu a tento chléb tam byl, ale v krabici jako směs, jen přidat vodu. Hned jsme to zkusili a musím říct, že lepší jsem nejedla. Je krásně vláčný a měkký a jedla bych ho jen tak samotný, jak je dobrý.
Martina | 19. 9. 2005 15:23
Velmi chutný kvalitní chléb. Děkuji za recept.
Zdena | 1. 9. 2005 13:13
Tak tomu říkám chleba. Výborný
Eva | 24. 8. 2005 15:53
Chléb lze zadělat a upéci i v domácí pekárně. Domnívám se však, že pečený v troubě s párou je lepší. Tím jak je velmi dobrý, tak dlouho nevydrží. Peču ho nejméně 2x týdně.