Rybíz obsahuje hodně pektinu, takže se obejdete bez želírovacích prostředků. Na přípravu domácí marmelády vám tak stačí jen dvě suroviny - rybíz a cukr.
Získanou šťávu zvažte, abyste měli 1 kg (ne 1 litr). Nalijte ji do kastrolu, přidejte krupicový cukr, promíchejte a přiveďte k varu. Stáhněte plamen na polovinu a za občasného míchání vařte asi 10 minut.
3
Po 10 minutách proveďte zkoušku želírování - nalijte malou lžičku marmelády na talířek a pokud ztuhne a z nakloněného talířku nesteče, je marmeláda hotová. Pokud ještě teče, pokračujte ve vaření a po pár minutách opět udělejte zkoušku.