Cikánský guláš III.

autor: Recepty

0.0

moje hodnoceni

5.0

hodnotilo: 2

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: střední

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 500
  g vepřové maso případně hovězí, skopové či krůtí stehna
- 150
  g klobása nejlépe paprikové nebo jiná uzenina
- 100
  g špek nebo slanina
- 2
  lžíce rostlinný olej
- 4
  ks cibule větší
- 2
  stroužek česnek
- směs koření - maďarský guláš
- 500
  g brambory
- sůl
- 2
  ks paprika červená a zelená
- 3
  ks rajčata
- 2
  ks nakládané okurky ve sladkokyselém nálevu
- 1
  lžíce kečup - jemný
- jíška na zahuštění
- tmavý chléb jako příloha

Postup přípravy receptu

Na oleji opečeme nadrobno nakrájenou slaninu. Když slanina zesklovatí, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a na plátky nakrájené stroužky česneku. Zpěníme a když začne cibule zlátnout, zasypeme rovnoměrně kořenící směsi "Maďarský guláš". Opatrně ještě chvíli restujeme do ztmavnutí.

Přidáme na kostičky nakrájené vepřové maso. Maso za stálého míchání opékáme a ode dna pečlivě seškrabujeme nánosy až do úplného vysmahnutí šťávy. Podlijeme asi 500 ml vody a dále dusíme maso až do změknutí (v tlakovém hrnci - cca 15 minut.).

Guláš doplníme horkou vodou do jednoho litru, přivedeme k varu, osolíme a postupně přidáváme na kolečka nakrájené klobásy, oloupané a na kostičky nakrájené brambory, na proužky nakrájenou čerstvou papriku, nakrájená rajská jablíčka a na kolečka nakrájené okurky. Vaříme ještě na mírném ohni (cca 10 - 15 minut), až jsou brambory měkké.

Pokrm zjemníme kečupem (sladkým nebo ostrým) a dle potřeby naředíme vodou nebo zahustíme tmavší jíškou. Dochutíme solí a cayenským pepřem.