Omyjeme a oloupeme rajčata, odstraníme jádýrka a dužinu nakrajíme na malé kostky; dáme do menší misky. Přidáme bazalku (orientačně: 1 vrchovatou lžičku, pokud se jedná o koření; záleží na velikosti rajčat), řádně osolíme, opepříme, přidáme prolisovaný česnek a olivový olej. Promícháme a dle potreby dochutíme. Necháme trošku uležet v ledničce. Plátky bagety restujeme dozlatova v troubě nebo na grilu a okamžitě potřeme studenou vyrobenou směsí, přičemž přebytečnou tekutinu nevyužijeme, ihned podáváme.
2
Bruschetta chutná totiž nejlépe, když je "chléb" ještě teplý a směs stále ještě studená.
3
Tento recept pochází z Itálie, známý je i v částech Řecka. Díky česneku lehce palivá Bruschetta je v Itálii oblibeným předkrmem ale i přílohou.
Dneska v poledne vařili na ČT 2 Kluci v akci bruschettu, tedy připravovala jim ji pravá Italka. Šlo opravdu o běžný italský bílý chléb a ještě mám pocit, že ho ani neopékala - pokud jsem dobře viděla, protože jsem u toho vařila.
Olga Villano
|
9. 9. 2008 21:00
k přípravě bruschetty využijeme starší bílé pečivo -ciabatta nebo bageta- nakrájené na silnější plátky, které opečeme třeba v topinkovači. Stroužkem česneku potřeme -více nebo méně- opečené pečivo a obložíme zralými rajčaty, posolíme, okořeníme oreganem nebo v létě bazalkou, pokapeme dobrým oliv.olejem. Přidáte-li mozzarellu máte chutnou lehkou večeři.
Lenka walová
|
9. 9. 2008 19:31
Nikdy jsem bruschettu nejedla, ale recept mě inspiroval k využití včerejších rohlíku, které jsem rozpekla v troubě. Směs byla vynikající i na nich. Ostatním členům rodiny jsem namluvila, že se jedná o bruschettu. : ))) Díky za inspiraci a doufám, že jsem neurazila milovníky italské kuchyně.
Di -
|
8. 9. 2008 19:16
Já jsem jedla bruschettu vloni v Římě a mám pocit, že byla z běžného italského chleba (bílý, hodně pórovitý, rozhodně ne ale buchtovitý jako naše veka). Stejný chléb nám pak dali jako přílohu k hlavnímu chodu.
tatuška
|
7. 8. 2007 11:20
tak, jak to dělá autor, je to opravdu mňam.
Patrick Schmitt
|
25. 6. 2007 03:55
To je urcite dobry napad. Kdyz se to necha ulezet, tak je cut intensivnejsi. Samozrejme, ze si clovek muze take poradit tak, ze pouzije vetsi mnozstvi aromatickych ingredienci, pokud to ma jit rychle, jak pri tomto receptu, vseobecne se ale take priklanim k nakladani predem
nika982
|
11. 6. 2007 11:51
Nejlepší je mít v uzavíratelných vaničkách naložený zvlášť již prolisovaný česnek a zvlášť nasekanou nebo sušenou bazalku v oliv. oleji. Pak si jen vezmete potřebné množství a odhadnete slanost. To mám také přímo od Italů.
Patrick Schmitt
|
28. 12. 2006 23:53
Myslim, ze priprava Bruschetty je regionalne zavisla. Vedl jsem o tom uz ruzne diskuze a slysel jsem i zcela odlisne recepty. Jiste, ze soleni je zavisle taky na postupu a na tom, jak dlouho to nechate ulezet. Pepr se tam ovsem opravdu hodi, zalezi na chuti. Bruschetta podle tohoto receptu se mi ovsem osvedcila a je takto velmi oblibena. Nasekanou petrzel muzu doporucit, nejlepe jako dekoraci.Inu...kazdy si Bruschettu koneckoncu muze upravit podle sveho, ja samozrejme doporucuji muj recept s timto postupem:-)
werca
|
28. 12. 2006 12:54
S Italem ziji tak jenom bych chtela rici, ze je to opravdu super jenom se jeste pridava petrzelka na drobno a nepepri se a soli az na konec jako vse ostatni v Italii a ne moc a v chladu by mel pobyt vice nez jen chvili, minimalne 3 az 4 hodiny poznate pak proc nesolit je opravdu dobre prolezele :)
Patrick Schmitt
|
15. 12. 2006 18:01
Já jsem Bruschettu poprvé jedl v řecké restauraci v Německu. Chtěl jsem si to udělat doma, ale nebyl jsem si zcela jisty, co všechno se tam dává. Trvalo mi poměrně dlouho, než jsem na to přišel....přitom je to docela jednoduchá záležitost:-) Každopádně v Itálii jsem sice byl, ale Bruschettu jsem tam bohužel nechutnal, takže ani nevím, jaké pečivo používají...Dovedl bych si bruschettu ale představit i s restovanou Ciabattou a Ciabatta se ve velkych obchodech už prodává běžně...ale i stou bagetou je to moc dobré. Každopádně nedoporučuju veku. Uvnitř je moc měkká, celá se rozpadává při krájení a přípravě, delá to děsny binec a chuťově veka taky za moc nestojí, takže buď bageta, nebo ta Ciabatta :-)
Ivana Přikrylová
|
13. 12. 2006 21:44
Pravá bruschetta ovšem není z bagety, v Itálii se prodává jako speciální pečivo, které ovšem u nás není k dostání, takže s bagetou jako náhradou souhlasím :-)
Vložit
recept
