Broskvové (meruňkové) muffiny

Vejce si vyšleháme s cukry do pěny, přilijeme rum, vlažné mléko a tuk, promícháme a nakonec vsypeme mouku s kypřidlem a opět vše dobře promícháme. Do plechu na muffiny (vymazaný a moukou vysypaný) nebo do košíčků nandáme lžící zhruba do poloviny těsto, do kterého posadíme půlku meruňky nebo kus oloupané broskve (záleží na velikosti ovoce), kterou lžící s trochou těsta zakryjeme. Dáme péct do předehřáté trouby na 170 stupňů dozlatova na cca 20 minut. Po částečném zchladnutí vyndáme z košíčků a necháme vychladnout. Před podáváním pocukrujeme dle chuti moučkovým cukrem (není nutné) a podáváme, nebo můžeme podávat s kopečkem smetany pokapané broskvovým (meruňkovým) sirupem.