Name: Blesková rybí polévka
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 100 g mrkev; 100 g celer; 50 g pórek; 60 g máslo; 40 g hrubá mouka; muškátový květ; 1 stroužek česnek; sůl; pepř mletý; 250 g filety; 1 l vývar; bylinky

Suroviny

4 porce

- 100
  g mrkev
- 100
  g celer
- 50
  g pórek
- 60
  g máslo
- 40
  g hrubá mouka nebo dětská krupička 30 g
- muškátový květ
- 1
  stroužek česnek
- sůl
- pepř mletý
- 250
  g filety bez kostí, např. z tresky, sumečka
- 1
  l vývar
- bylinky dle chuti (petrželka, pažitka)

Postup přípravy receptu

Očištěnou zeleninu nastrouháme na struhadle s velkými slzami do hrnce, přidáme máslo a osmažíme. Když se nám zelenina rozvoní, přisypeme nadrobno pokrájený pórek a ještě krátce opečeme. Vše zasypeme hrubou moukou, česnekem, muškátovým květem dle chuti a promícháme. Necháme ještě chvíli smažit a zalijeme vývarem.

RADA: Rybí polévka pro štíhlou linii

Přivedeme k varu, osolíme, opepříme a vložíme rybí filé dle vlastní chuti. Vše krátce povaříme, postačí 5-8 minut. Pokud máme tenčí plátky filé, vyndáme ho z polévky dříve.

RADA: Křehké polévkové maso

Filé pokrájíme nebo natrháme na menší kousky a dáme zpět do polévky. Do polévky ještě přidáme čerstvé bylinky dle chuti (petrželka, pažitka) a podáváme.