Troubu předehřejeme na 180 °C. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Mandle nasekáme na velmi jemno a dáme do mísy. Přidáme sníh, cukr, skořici, oloupanou citrónovou kůru, vodu a sůl. Vše důkladně promícháme. Plech na pečení vymastíme. Lžičkou vykrojíme kousek těsta a uhněteme z něj malou kuličku. Kuličky pokládáme na plech tak, aby nebyly příliš blízko u sebe. Plech vložíme do trouby a pečeme asi dvacet minut, ne příliš do hněda. Amaretti musí být křupavé a uvnitř měkké.
Já mám podobný recet, jen se tam dává na 4 bílky 300 g moučkového cukru a 350 g mletých mandlí, vanilkový cukr a špetka soli - to je vše, takže je možné že je to opravdu 1/2 kg mandlí a cukru.
anonym
|
22. 11. 2005 07:06
Doopravdy tam patří půl kila mandlí a půl kila cukru? Na 4 bílky?
Vložit
recept
