počet porcí: neuvedeno

- 800
  g kančí kýta
- 250
  g vepřové ramínko
- 300
  g slanina
- 200
  g cibule
- 3
  ks česnek
- 50
  ml rostlinný olej
- 2
  g houska
- 100
  ml mléko
- 0,50
  lžička jalovec
- 125
  ml červené víno
- 1
  lžíce sůl
- 0,50
  lžička pepř mletý
- 30
  g koření
- 200
  g anglická slanina
- 50
  g pistácie

Postup přípravy receptu

Cibuli, česnek nakrájejte na kousky a opečte na oleji. Housky nakrájejte na kousky, krátce povařte v mléce. Kus kýty nakrájejte na tenké proužky. Zbytek kýty spolu s ramínkem jemně umelte. Umletou masovou směs smíchejte s drobně nakrájenou slaninou, houskou, cibulí, česnekem, jalovcem, vínem, solí, pepřem a kořením na divočinu. Vše promíchejte a ještě jednou semelte.

Plátky anglické slaniny vyložte podlouhlou formu. Na dno rozetřete část masové směsi, posypte nasekanými mandlemi a pistáciovými oříšky, poklaďte proužky kančího masa, přidejte další část mletého masa a celý postup ještě jednou zopakujte. Takto naplňte celou formu, směs do ní pořádně stlačte a formu pevně zabalte do alobalu. Takto připravenou paštiku vložte do větší nádoby s horkou vodou, dejte do trouby a pečte asi 1 1/2 hodiny při 160 °C.

Že je paštika hotová poznáte podle toho, že z vpichu po špejli vytéká čirá šťáva. Vychladlou paštiku nakrájejte na plátky a podávejte s pečivem.