Vánoční švestková omáčka z Brtnice

moje hodnocení:

3,0

hodnotilo: 1
doba přípravy: 45 minut
počet porcí: neuvedeno
počet kalorií: neuvedeno
autor: Recepty

Suroviny

Vložit do nákupu
    • 200
      g sušené švestky
    • cukr
    • vanilkový cukr
    • rozinky
    • ořechy lískové a vlašské
    • mandle - loupané
    • fíky sušené
    • citron
    • perník
    • skořice celá
    • hřebíček
    • badyán
    • 1
      l voda 1-1.5

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Sušené švestky omyjme a dáme vařit na 10 minut do vody, ke které jsme přidali dva plátky citrónu i s kůrou, kousek celé skořice, asi pět hřebíčků a kousek badyánu. Pak scedíme, švestky vypeckujeme a pokrájíme a vrátíme do švestkového vývaru.
2
Přidáme pokrájené ořechy a mandle v množství podle uvážení, asi tak 2 vrchovaté lžíce od každého druhu. Lžíci rozinek a pokrájených fíků a jeden vanilkový cukr. Přidáme pro zahuštění asi 2 lžíce strouhaného perníku a na mírném ohni vaříme ještě 20 minut. Ochutnáme a dosladíme.
3
Jíme na štědrý den teplou, vlažnou i studenou samotnou omáčku, nebo k vánočnímu pečivu zejména vánočce. Méně sladká omáčka může být podávána k uzeným masům.

Komentáře k receptu

  • Pegia
    Pegia |

    4. 1. 2015 11:39

    Jsem ráda, že jsem tento recept, který se nejvíce podobá mým zkušenostem našla. Ze sušených napůl pokrájených švestek je to snadné. Výsledek závisí na chutích a na zvyklostech. Jen upozorňuji: zbytečně nesladit a povařit jen 5 minut, ovoce a ořechy se rozmočí a omáčka zhoustne. Místo citronu jsme dávali pomeranč.

  • Pegia
    Pegia |

    4. 1. 2015 11:31

    Jsem ráda, že jsem tento recept našla, je hodně podobný, co jsme vařili doma.... Z vypeckovaných švestek (na půl rozrojených) je to hračka, která závisí jen na dochucení. Jen upozorňuji zbytečně nesladit. Není třeba ani dlouho vařit 5 minut stačí, to sladké sušené ovoce i ořechy se rozmočí a více to zhoustne. Místo citronu jsme dávali pomeranč.

  • Jindra
    Jindra |

    22. 12. 2007 08:47

    Vždycky jsme jí dostali, ale nikdy jsem jí sama nedělala. Tak jsem hledala na netu. Když jsem jí uvařila, něco jí chybělo. Přidala jsem trochu soli a víc perníku a po vychlazení byla jako od maminky

  • Marcela
    Marcela |

    8. 12. 2006 13:55

    Místo fíků dávám sušené hrušky a jablka, je to víc "české":-))) a taky to docela chutná

  • Jaroslava Oumarová
    Jaroslava Oumarová |

    6. 12. 2006 10:19

    Nejsem autorka, ale určitě bych řekla, že v litrech. Švestky totiž nabobtnají. Mrkněte kdyžtak na recept "Muzika ( Vocet, sladká omáčka )" . Já dávám na 400 g směsi ovoce 3-4 l vody.

  • Michala
    Michala |

    6. 12. 2006 09:29

    To množství vody je uvedeno v čem, v dl ? V litrech by jí asi bylo moc.