Valašský "bigmac" bramborák

Name: Valašský "bigmac" bramborák
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 8 ks brambory; 1 lžíce sůl; 10 stroužek česnek; 4 ks vejce; 0.5 balíček majoránka; 1 lžička pepř mletý; 0.5 balíček kmín; 0.5 kg uzené maso; 1 hrst mouka; 1 l sterilované zelí

autor: Recepty

0.0

moje hodnoceni

0.0

hodnotilo: 0

doba přípravy: 30 minut

obtížnost: střední

Nahrát fotku

Suroviny

4 porce

- 8
  ks brambory nikdy nepoužívejte nové brambory ale spíše ty uleželé co již mají pomalu vlastní nať
- 1
  l sterilované zelí
- 0,50
  balíček majoránka pokud máte čerstvou je to ideální
- 0,50
  balíček kmín
- 4
  ks vejce ideálně domácí
- 1
  hrst mouka dle potřeby tak aby nebyla hmota vodnatá ale ani příliš moučná
- 0,50
  kg uzené maso žebra, moravské uzené, jiná kvalitní uzenina (nikdy točený salám - kabanos)
- 1
  lžíce sůl
- 1
  lžička pepř mletý
- 10
  stroužek česnek

Postup přípravy receptu

Brambory důkladně omyjte a i se slupkou najemnou nastrouhejte. Přidej vejce, sůl, majoránku, pepř, utřený česnek, kmín a vše důkladně promíchej. Podle potřeby přidej hladkou mouku tak, aby byla směs tekutá ale ne vodnatá. Na pánvici 24cm rozpálíš tuk a dáš cca. 1 naběračku na jeden bramborák na povrch. Opékej na silném ohni asi 1 minutu a potom oheň ztlum a opékej i z druhé strany, tak aby byl povrch nahnědlý, nikoliv černý.

Hotové bramboráky dávej na talř vedle plotny. Z daného množství bys měl mít cca. 8 bramborových placek. Zelí dej podusit na chvíli do hrnce (nemusíš) a dle chuti dochuť cukrem a octem. Uzené maso uvař a nakrájej nebo natrhej na malé části. Nyní pokládej vždy bramborovou placku, na ni zelí a uzené a opět překlop druhou plackou. Komu chutná sýr může posypat horní placku stouhaným eidamem nebo nivou. Takový pravý valašský bigmac nasytí i statného dřevorubce. Dobrou chuť!

Podobné recepty

Valašský Frgál

Bramborák se smetanou

Bramborák z kapřího masa

Komentáře k receptu

blbost | 5. 2. 2012 16:23
My děláme bramborák jenom z nových brambor, protoze tady jiné nejsou k dostání. A není zádný problém! Takze: "nikdy nepoužívejte nové brambory, ale spíše ty uleželé co již mají pomalu vlastní nať ", je absolutní blbost!