Švestkový koláč s cuketou

Těsto: do mísy nastrouháme mladou neloupanou cuketu na velkých slzách struhadla. Přidáme rozpuštěné máslo, vejce, cukr, skořici (kdo chce, může přidat dle chuti třeba citronovou kůru, vanilku nebo kakao). Vše promícháme, přisypeme mouku s práškem do perníku a opět dobře promícháme.

Těsto nandáme do máslem vymazané a moukou vysypané koláčové formy (cca 32 cm) nebo formu vyložíme pečícím papírem, rovnoměrně rozetřeme a poklademe pokrájenými švestkami. Pokud máme švestky menší, poklademe půlky švestek řezem na těsto.

Na švestky nasypeme drobenku, do které můžeme vmíchat dle chuti skořici nebo vanilku, vložíme do předehřáté trouby na 170 stupňů a pečeme cca 30 minut, dozlatova.