Šťavnatý jablečník

Vejce vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny. Za stálého míchání přidáváme rozpuštěné máslo a smetanu ke šlehání. Prosátou mouku smícháme s kypřícím práškem a solí a po lžících vmícháme do pěny. Těsto vylijeme na malý hluboký plech vyložený pečícím papírem, zarovnáme a pečeme v předehřáté troubě na 180°C cca 20 minut.

Jablka vložíme do hrnce, přidáme krystalový cukr, citronovou šťávu a krátce dusíme. Solamyl rozmícháme ve vodě, přidáme k jablkům a krátce povaříme. Ochutíme mletou skořicí a vše vyklopíme na předpečený plát, rozprostřeme, vložíme zpět do vyhřáté trouby a ještě 10 minut pečeme.

Necháme vychladnout.

//Tento recept mám z knihy Moučníky manželů Horeckých, nakladatelství Pali 2010.//

Moučník je opravdu šťavnatý a výborný. :-)