Name: Špekáčky na pivu
Total time: 60 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 6 ks špekáček; 4 ks paprika - bílá; 1 ks červená paprika; 6 stroužek česnek; 3 ks bobkový list; 2 ks cibule; 1 lžíce uzená paprika - koření; 1 lžička sádlo; 2 lžička cukr; 500 ml rajčatová omáčka; 500 ml pivo - černé; 1 špetka sůl; 1 špetka pepř mletý; 1 špetka chilli

Suroviny

4 porce

- 6
  ks špekáček s tenkou slupkou a vysokým obsahem masa
- 4
  ks paprika - bílá
- 1
  ks červená paprika
- 6
  stroužek česnek
- 3
  ks bobkový list
- 2
  ks cibule větší
- 1
  lžíce uzená paprika - koření
- 1
  lžička sádlo
- 2
  lžička cukr
- 500
  ml rajčatová omáčka passaty nebo omáčky z fritovaných rajčat
- 500
  ml pivo - černé
- 1
  špetka sůl podle chuti
- 1
  špetka pepř mletý podle chuti
- 1
  špetka chilli nebo kayenský pepř podle chuti

Postup přípravy receptu

Špekáčky překrojte podélně na poloviny. Naskládejte je na pánev řeznou stranou dolů a začněte pomalu zahřívat. Papriky nakrájejte na kostičky a přihoďte je do pánve hned, jakmile se začnou špekáčky opékat. Po chvíli je obraťte a opečte i z druhé strany.

RADA: Na chalupu patří i ovocné knedlík! Ty nejlepší najdete zde.

Obsah pánve odložte vedle a zatím na sádle zprudka osmažte cibuli. Přisypte cukr a nechte zkaramelizovat. Přidejte i česnek. Nakonec přidejte papriku, zalijte černým pivem a promíchejte. Nezapomeňte osolit a přihodit i bobkový list.

Přilijte passatu, zmírněte plamen, zamíchejte, ochutnejte, dopepřete a přidejte buřty s paprikou. Vše by mělo být ponořeno v omáčce. Přiklopte poklicí a šup s tím do trouby. Prvních 15 minut pečte na 180 °C přiklopené, pak odklopte a dopékejte dalších přibližně 20, maximálně 30 minut. Asi není potřeba zdůrazňovat, že chutě se lépe propojí, pokud připravujete tohle jídlo předem. A taky že servírujeme s měkkým čerstvým chlebem. Případně posypané trochou petrželky nebo jarní cibulky.

RADA: 7 nejlepších marinád na maso