Šarlota II. aneb roládkový dort

autor: Marsí

0.0

moje hodnoceni

4.7

hodnotilo: 3

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: střední

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

Těsto na piškotovou roládu:
- 4
  ks vejce
- 4
  lžíce voda
- 4
  lžíce cukr krupice
- 5
  lžíce polohrubá mouka
- 1
  lžíce solamyl (bramborový škrob)
- 0,50
  balíček prášek do pečiva
- marmeláda
Náplň:
- 1
  dl mléko
- 1
  kelímek tvaroh
- 1
  kelímek zakysaná smetana
- 1
  kelímek smetana ke šlehání
- 1
  balíček vanilkový cukr
- 0,75
  hrnek moučkový cukr
- 1
  balení želatina v prášku
- forma
- pečící papír
- 1
  plechovka broskvový kompot

Postup přípravy receptu

Roláda: ušleháme zvlášť bílky - doporučuji se špetkou soli (jsou tužší), v další míse ušleháme žloutky s vodou, přidáme cukr a šleháme do pěny, pak přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a solamylem a zašleháme, nakonec opatrně vmícháme ušlehaný sníh. Vylijeme na hlubší plech vystlaný pečícím papírem a v nahřáté troubě pečeme cca 10 minut. Necháme vychladnout, vytáhneme pečící papír i s piškotem z plechu, potřeme piškot marmeládou a pomocí papíru opatrně zavineme v roládu. Opatrně odlepujeme, jde to dobře. Nakrájíme na tenší plátky cca 1 cm, dno dortové formy vysteleme pečícím papírem nebo folií a vyložíme nakrájenými plátky rolády. Na vrstvu rolád nalijeme část náplně, poklademe na hrubší plátky nakrájenými broskvemi a zalijeme druhou částí náplně. Na ni poklademe druhou vrstvu roládek. Povrch můžeme potřít ještě čirou želatinou, ale nemusíme. Dáme ztuhnout do lednice.

Příprava náplně: do studeného mléka nasypeme želatinu a necháme cca 10 minut nabobtnat. Pak postupně zahříváme, až se želatina rozpustí (nesmí vařit). V další míse ušleháme šlehačku, do ní přidáme zakysanou smetanu, tvaroh, oba cukry (můžeme i více dle chuti). Asi dvě lžíce náplně vmícháme do rozpuštěné želatiny, pořádně rozmícháme a nalijeme to celé do náplně. (kdybychom to udělali naopak, mohlo by se to srazit).

Poznámka: náplň je hodně tekutá, nebojte se toho.

Podobné recepty

Šarlota s pudinkem

Tvarohová šarlota s ovocem

Šarlota s kokosovými tyčinkami

Komentáře k receptu

Beata Škanderová | 15. 11. 2008 21:12
Včera urobená podľa vašich rad, dnes už skoro nie je. Do krému som dala mandarinky a je to mňamka.Hodnotím 1***.
Gábina H | 7. 11. 2008 08:52
Já bych tu Galaretku rozpustila v 1 dl mléka nebo šťávy, jak je uvedeno v receptu a pak to smíchat s tím krémem. Rozhodně bych nedávala celý půllitr tekutiny, to by bylo moc, když tam přidáte ještě ten tvaroh a zakysanku.
Beata Škanderová | 6. 11. 2008 21:30
Áno, rozpúšťa sa v 1/2 l vody. Pýtala som sa preto, lebo sa mi to zdalo dosť veľa. Obyčajná želatina je na menšie množstvo tekutiny.Tak vyskúšam a uvidím, či to ztuhne.
Gábina H | 6. 11. 2008 08:41
Postupujte, jak je psáno na obalu Galaretky. Myslím, že se nejdřív zahřívá v tekutině (mléko nebo šťáva z kompotu), aby se rozpustila a pak se naleje do krémové náplně a nechá ztuhnout.
Beata Škanderová | 5. 11. 2008 21:30
Prepáčte, že sa tak hlúpo pýtam, ale nepochopila som, či mám ten prášok len zamiešať do náplne, teda vysypať alebo rozpustiť aspoň v troche teplej vody a tak ho tam vyliať?
Tereza J. | 5. 11. 2008 14:10
galaretka = želatína, po poľsky :)))
Gábina H | 5. 11. 2008 11:39
Beato, tu Galaretku jsem dala místo želatiny a celý sáček. Nepřidávala jsem žádnou vodu.
Beata Škanderová | 4. 11. 2008 21:32
Pani Gábino, tú Galaretku ste tam dala celý sáčik? Mám ju totiž doma a rada by som to s ňou vyskúšala, len potrebujem poradiť ako ju mám zarobiť.Je to totiž až na 1/2 l vody a to sa mi zdá veľa.
Gábina H | 26. 5. 2008 09:12
Moučník byl vynikající. Roládu jsem namazala borůvkovou marmeládou, do náplně jsem dala kostičky broskvového kompotu a citronovou Galaretku (želatina z Lidlu). Bylo to super, kamarád to nazval moučník Mozek - jako že ty roládky jsou mozková kůra.
Jana Janoušková | 26. 5. 2008 08:21
V sobotu jsem vyzkoušela, je výborný, dávám 1*
radmila | 9. 5. 2008 21:14
Tento recept mě velmi zaujal,zítra ho zkusím