Rumové kuličky s kokosem

Ve velké míse smíchejte všechny sypké suroviny. Přidejte máslo a začněte zpracovávat těsto. Postupně přidávejte rum. Vypracujte hladké těsto, které bude dobře držet pohromadě, nebude se lepit ani drolit. Zabalte ho do fólie a uložte do ledničky. Odležet by se mělo minimálně přes noc, ale klidně i dva dny.

Z těsta odtrhujte kousky, dobře je zmáčkněte v dlani, aby hmota držela pohromadě a tvarujte kuličky. Každou hned, dokud je vláčná, obalte v kokosu. Nechte je chvíli zaschnout, uložte do krabice a skladujte v chladu.

NEJČASTĚJŠÍ CHYBY PŘI PŘÍPRAVĚ RUMOVÝCH KULIČEK: • Nedostatečně povolené máslo. Častou chybou je použití tuhého másla rovnou z lednice, které se špatně zapracovává. Hrozí, že v těstě zůstanou hrudky tuku a hmota se nespojí. Naopak použití rozpuštěného másla může způsobit, že těsto bude příliš řídké a bude se muset dlouho chladit, aby ztuhlo. • Drolení nebo lepení těsta. Pokud se těsto drolí, často za to může příliš hrubé namletí piškotů či ořechů nebo nedostatek tekutiny (rumu) či tuku. Pokud se lepí, přidali jste pravděpodobně mnoho rumu nebo se máslo příliš rozpustilo teplem rukou. Přidávejte proto rum postupně, dokud nedosáhnete ideální tvárnosti.

TIPY PRO DOKONALÝ VÝSLEDEK: • Rumové kuličky jsou klasika, když ale do části hmoty zapracujete místo rumu třeba vaječný či irský likér, máte další báječnou variantu nepečeného cukroví. • Pro intenzivnější chuť a vůni ořechy před namletím krátce opražte. Dejte celá jádra na 5–10 minut do trouby (na 160 °C) nebo na suchou pánev. Hlídejte je, nesmí zčernat, jen se rozvonět. Nechte je zcela vychladnout a teprve poté je namelte. • Vkládejte hotové kuličky do malých papírových košíčků. Nejenže to vypadá profesionálně, ale kokos nebude opadávat všude kolem.