počet porcí: neuvedeno

- 3
  ks nakládané okurky
- 3
  ks brambory
- 1
  ks mrkev
- 1
  ks cibule
- 2
  lžíce kroupy
- 1
  lžíce kopr
- 1
  ks petržel
- 1
  ks celer
- 3
  ks bobkový list
- 6
  ks pepř mletý
- 2
  ks nové koření
- 125
  ml zakysaná smetana
- 250
  g vepřové ledvinky
- 100
  ml nálev okurkový

Postup přípravy receptu

Očištěné a dobře proprané ledvinky vaříme ve vodě 30 minut, potom nakrájíme na nudličky. Kroupy propláchneme studenou vodou, potom přelejeme vroucí vodou a necháme spařit asi půl hodiny - asi 5x měníme vroucí vodu. Potom je scedíme. Okurky oloupeme, slupky nakrájíme, zalejeme 150 ml vroucí vody a 10 minut vaříme na mírném ohni.

Vývar ze slupek přecedíme, přidáme nakrájené okurky a vaříme dalších 10 minut. Nakrájené ledvinky vložíme do 1,5 l vroucí vody, vaříme půl hodiny, přidáme nadrobno nakrájenou zeleninu, spařené kroupy a vaříme 10 minut. Potom vložíme nadrobno nakrájenou cibuli a nakrájené brambory a vaříme, dokud nejsou brambory měkké.

Když jsou brambory měkké, přidáme okurky i s vývarem, okurkový nálev, osolíme, přidáme koření a ještě 15 minut povaříme. Vsypeme kopr. Na talíři přidáme lžíci smetany.