Plněné šnečí ulity alá Gaskogne

autor: Recepty

0.0

moje hodnoceni

4.0

hodnotilo: 1

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: střední

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 250
  g máslo
- 10
  lžíce sladká smetana
- majoránka
- 1
  kg hlemýždi živý, 4 x 24 ks
- 1
  ks sardelová pasta tuba, nebo sardele
- 3
  ks žemle starší
- cibule průměr cca 3-5 cm
- citronová kůra z 1/2 citronu / nastrouhaná
- 2
  stroužek česnek utřený se solí
- jedlá soda na praní
- 1,40
  kostka masox nebo vývar

Postup přípravy receptu

Hlemýždě vhodíme do vařící vody na 10 min. Vyndáme jehlicí z ulit a černé ocásky na hřbetu tělíček odřízneme (jsou to vnitřnosti). Vymneme v soli, opláchneme a dáme vařit na 2,5-3 hodiny, tentokrát do nejmenšího možného množství vody. Použijeme 1/4 kostky masoxu.

Ve vedlejším hrnci vyvaříme získané ulity v roztoku prací sody a potom opláchneme vodou. V troubě vysušíme. Tělíčka rozsekáme na jemno, přidáme máslo, rozetřené sardelky nebo sardelovou pastu, majoránku a česnek.

Do smetany namočené žemle rozetřeme s nastrouhanou cibulí a citronovou kůrou. Obě hmoty spojíme a již pouze zamícháme. Směsí plníme ulity a zapékáme 15 min. v prudké troubě.Příloha nebyla uvedena.

Podobné recepty

Šneci s anglickou slaninou a kořením

"Rozetky" - šneci s tvarohem a…

Šneci plnění tvarohem

Komentáře k receptu

Airan | 20. 12. 2005 13:22
Miki, sneci jsem delala jen jednou asi tak pred 25lety a pamatuji si, ze se do prvni vody musi dat sul a ocet, jinak je to kluzke i po uvareni. Jen tak mezi nami, bylo to poprve a naposledy, coz neznamena ze chci nekoho odradit, je to zdlouhave ale vysledna chut je vyborna a stoji za to!!!