45 porce

- 4
  ks kedlubny
- 1,20
  ks šalotka
- 130
  ml kuřecí vývar
- sůl
- pepř mletý
- 40
  g máslo
- 8
  ks chřest pazochů zeleného chřestu
- 70
  g špenát
- 1
  stroužek česnek
- 1
  lžíce zakysaná smetana
- 100
  g ricotta
- 50
  g sýr tvrdý podle chuti
- bazalka na dokončení
Těsto
- 270
  g hladká mouka
- 1
  ks prášek do pečiva
- 1
  špetka sůl
- 180
  ml mléko polotučné
- 40
  g máslo
- olivový olej

Postup přípravy receptu

Kedlubny oloupejte, nakrájejte na kostičky. Na másle zpěňte šalotku a kedlubnu, 2 minuty restujte. Přilijte vývar a při nižší teplotě poduste do poloměkka. Osolte a opepřete.

Chřest oloupejte s výjimkou hlaviček, 3 minuty povařte ve vroucí vodě a propláchněte ledovou vodou. Na pánvi rozehřejte 10 g másla, 1 minutu opékejte nakrájený česnek a nechte zavadnout špenát.

Troubu předehřejte na 220 °C, plech vyložte pečicím papírem. V mixéru 5 minut hněťte mouku s práškem do pečiva a solí, přidejte máslo s mlékem, pokud těsto lepí, přidejte mouku.

Bochánek zpracujte rukama a pak jej na plechu vyválejte. Zastříkněte olejem a 10 minut pečte. Na pizze rozložte špenát, kedlubny i chřest, zakapejte smetanou, posypte sýry a pečte dozlatova. Ozdobte bazalkou.