Pavlův meruňkový koláč s posypkou

Prosejeme oba druhy mouky do mísy, přidáme instantní droždí a trošku cukru se špetkou soli. Přilejeme trochu vlažného mléka, uděláme kašičku, kterou následně přihrneme moukou a dáme kynout do trouby - 50 °C asi 10 minut.

Potom přidáme zbytek mléka, olej, vanilkový cukr, krystalový cukr a pořádně propracujeme. Přikryjeme utěrkou a dáme zpět do trouby na 30 minut. Potom znovu propracujeme a opět na 30 min. do trouby. Stále je trouba na 50 °C.

Pak vykynuté těsto přendáme na plech a nazdobíme meruňkami. Celý koláč zasypeme posypkou. Posypku dělám z 60 g hery, 1 vanilkového cukru, moučkový cukr a hrst polohrubé mouky. Okraj koláče potřeme rozšlehaným vajíčkem. Koláč dáme odpočinout, než se nám rozehřeje trouba na 180 °C. Pak pečeme asi 30 minut.