Filety trochu osolíme, necháme asi 15-20 min povolit. Zatím si nakrájíme jarní cibulku na kolečka, papriku na tenké kratší nudličky. Lehce rozmraženou rybu dosolíme, opepříme, posypeme kořením dle chuti a vložíme do pánve, ve které jsme si rozpustili máslo (můžeme přidat i trochu oleje) a podusíme. Až budeme mít okraje filet bílé, rybu otočíme a znovu posypeme kořením. Před dokončením vsypeme jarní cibulku a papriku a ještě krátce podusíme.
2
Podáváme nejlépe s bramborovou kaší či vařeným bramborem případně s rýží.
Máte naprostou pravu , v obou případech. Už se mi to měkolikrát stalo, zejména na chalupě,že jsem někomu pozval na oběd a byl bych mu polévku vylil na hlavu, když , ano, aniž ochutnal dal tam sůl a pepř a žádal maggi, které neužívám.Pak jsem přišel na tom že jejich manželky a už matky neumějí vařit, přestože v ničem nešetří, ale namají CHUT.
A pokud jde o lokty na stole, ubrousky....stačí se podívat na Prostřeno.
Michaela Rau
|
2. 9. 2008 10:56
Nemám pocit, že by koření této rybě ublížilo, dávám si ho ráda i s červeným kari a rýží. Když jsem ho udělala doma pouze na másle, manžel mi tvrdil, že chutná jako míchaná vajíčka. Ale jak se říká, proti chuti žádný dišputát..
Oldřich Gargulák
|
14. 8. 2008 13:38
Často jsem fascinován muži (blbé,že?), kteří, než se chopí lžíce, vyklopí do talíře solničku, pepřenku a když je na stole tak i Maggi! Jednou rukou obklíčí talíř, druhou zapřou loktem o stůl a stylem "bagr" slupnou svou krmi. Mimochodem, všimli jste si, kolik (většinou mladých) lidí se láduje s lokty na stole? A kolik nás používá, resp. nepoužívá ubrousek? ... Tím více mě těší, že je nás pár kteří dokážeme vychutnat si jednoduchá jídla, řekněme chuti mdlé. Vemte kapra, pstruha a panga; zasypte nějakým prefabrikátem na ryby a udělejte na pánvi. Zavažte si oči a nechte se nakrmit. Poznáte co je co? Samozřejmě poznáte! To co projde je panga, co uvízne v krku je pstruh a kapr vám propíchne až žaludek. Ale chuť, přátelé, chuť bude stejná!
Jana Pátková
|
13. 8. 2008 22:28
Musím se přidat k hodnocení "chlapů" (pardon,kluci), ale mají pravdu, můj syn nám dovezl pangáska -celé kilo, a protože je kuchař - pražák, tak ho také udělal, ne předem rozmražený, ale chvíli před opečením vytáhnout z mražáku, na pánev -trochu-jen trošku tuku-másla,malinko a dát rybu - hlídat a za pět 5 hotovo,já osobně bych u toho stála 10 min., ale prý je to špatně, musí to být hned a pangas si pustí štávu sám, proto málo tuku,másla, oleje, já jsem byla chytrá a na pekáček jsem dala olivový olej a byla jsem "zdupaná", mami - málo tuku !!! Ryba si pustí sama ! Jo a koření, skoro nic, aby prý ryba chutnala sama o sobě. No nic, děvčata, jen dávám recept, který mě naučil můj synáček.
Jana Do.
|
13. 8. 2008 21:40
Pangase máme moc rádi, z koření se mi nejvíce osvědčila adžika - krásně voní a výborně doplní jemnou chuť tohoto výborného rybího masíčka.
Jana Remková
|
12. 8. 2008 11:05
Otakare,máte pravdu,ale myslím,že jste pochopil,že jsem nemyslela filety z hovězího masa ale z ryb.Myslela jsem klasické rybí filety,které většina z nás kupuje,aspoň si myslím.Pangasius není na trhu myslím dlouho,aspoň já ho dlouho neznám,třeba se to jmenovalo jinak.Je taky podstatně drahší,než běžné "rybí filety"
Mirka P.
|
11. 8. 2008 17:30
Běžné filety jsou snad z tresky, esisenepletu...
Otakar Novák
|
11. 8. 2008 16:56
Myslil sem že se František přepsal, ted i paní Jana - co jsou to filety? Ja myslím že je to způsob úpravy-řezání,ne druh masa?
Jana Remková
|
11. 8. 2008 15:26
No,já dělám tuto rybu docela často,syn mi ji nosí za celkem dobrou cenu.Dovolila bych si nesouhlasit s tím kořením a s tím mírným rozmražením.Když vím,že ho budu dělat,vytáhnu si ho už večer z mražáku a nechám pomalu povolit v lednici.Posypu ho kořením na ryby,mírně osolím a dám maličko mletého kmínu.Nakonec obalím v hl.mouce a dělám na másle.Nezdá se mi,že by tím kořením nějak ubylo na kvalitě této pochotky.Nedá se v žádném případě srovnávat s obyčejnými filety,taky se pangasius na našem trhu objevil teprve nedávno.
Otakar Novák
|
9. 8. 2008 23:14
Souhlasím s Františkem. Jemnější je snad jen platýz,ale taky dražší.
František Brusák
|
9. 8. 2008 22:52
Paní Michaelo,receptu na Pangas je velice málo.Pangas je druh sumečku který má tučnější ale velice jemnou a lahodnou chuť.Jakékoliv koření tuto vynikající lahůdku zničí.Nejlepší je na másle a lehce osolit.I kmín dá Pangasu úplně jinou chuť.Kari a papriku snat k filetům nebo obyčejným rybám..
Vložit
recept
