Marcipánové čtyřlístky

autor: Mila Veselá

0.0

moje hodnoceni

5.0

hodnotilo: 8

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: obtížné

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

Těsto
- 200
  g hladká mouka
- 140
  g moučkový cukr
- 100
  g hera
- 1
  ks vejce
- 100
  g mleté mandle
- kakao práškové - jen na obarvení těsta
Marcipán
- moučkový cukr
- sušené mléko
- 50
  g mandle - loupané
- 30
  g máslo
- 1
  lžička med
- mandlový likér

Postup přípravy receptu

Na vále zpracujeme těsto, které vyválíme na 3 mm a vykrajujeme formičkou čtyřlístky. Z těstem se lépe pracuje mezi fóliemi. Pečeme na papíře.

Na marcipán smícháme sušené mléko a cukr. Pak zamícháme máslo a med a mandlový likér. Likéru přidáme tolik, aby vzniklo polotuhé, trochu vlhké těsto. To rozválíme mezi foliemi asi na 4 mm a vykrajujeme opět čtyřlístky (vykrajovátko si "namáčíme" do mletého cukru, aby se cukroví nelepilo). Každý marcipánový čtyřlístek vložíme mezi dva upečené a dobře přimáčkneme

Proto musí být marcipánové těsto sice tuhé, ale současně vlhké, aby upečené díly po slepení zvlhly. Horní díl slepených čtyřlístků zdobíme čokoládou, ale opatrně, aby byly vidět všechny tři vrstvy. Ze zbylého marcipánu vyválíme malé kuličky (asi 5 mm v průměru), které zploštíme a položíme doprostřed , do ještě teplé čokolády. Cukroví je hezčí, když marcipánovou hmutu trošku obrvíme na růžovo.

Nedoporučuje se použít pravý marcipán. Je to drahé, ale hlavně cukroví s ním nezvlhne a je tvrdé.

Podobné recepty

Vánoční kávové čtyřlístky

Marcipánové myši

Marcipánové trubičky

Komentáře k receptu

Tinkapletinka | 3. 12. 2014 12:36
Tak na něco ke nejsou uvedeny váhy si netroufám,i když to vypadá zajímavě .
Sinead | 9. 12. 2011 12:41
Někde na internetu jsem našla, že obojeho 100g, ale budu to zkoušet až dnes, tak jen předávám, co jsem našla :-)
Simča S. | 2. 12. 2011 17:34
Jemně se umele a přidá do směsi suš. mléka, cukru, likéru a másla.
Evitita108 | 2. 12. 2011 13:32
Muzu se zeptat, co se dela s temi loupanymi mandlemi, ktere jsou psane u toho marcipanu?
biggi-smajlik | 27. 11. 2011 16:10
Je to dobrý! Mňam! ;-)
svišť | 20. 11. 2011 20:54
Děkuji, vyzkouším. Myslela jsem, že se data ztratila stejně jako u mnoha dalších receptů při přechodu na novou verzi těchto stránek.:-)
Mila Veselá | 19. 11. 2011 12:43
Cukru podle chuti a mléka tolik, aby měla náplň správnou konzistencii (ani hustá ani řídká). Je to "od oka" a také podle toho jak se s hmotou pracuje. Když je hustá, přidám likér a když je řídká, přidám sušené mléko.
svišť | 17. 11. 2011 16:51
Prosím o doplnění množství m.cukru a suš. mléka . Děkuji.
Blanka V. | 18. 12. 2006 09:05
Výborné cukroví, dobře se pracovalo s těstem i marcipánem, píši 1.
michal Stodůlka | 8. 12. 2006 19:27
tohle musím vyzkoušet dik
Mila Veselá | 15. 11. 2006 12:29
Není to klasický marcipán, ale slouží ke slepení a navlhčení upečených tvarů. Na toto cukroví musí být trošku vlhký, takže na tvarování to moc není. Lepí se. Ale pokud uděláte hutnější variantu, tak by to určitě šlo. A když tam dáte dost Amareta (proboha,jak se to píše ?) tak je na chuť výborný.
ixodes ricinus | 14. 11. 2006 20:12
Dají se z této marcipánové hmoty vyrábět i jiné tvary, např různé figurky, hříbky a tak? Nelepí to?