Kynuté makové buchty

Zahřejte 1/2 mléka, rozdrobte do něj droždí a přidejte lžičku cukru. Nechte vzejít kvásek.

Mezitím utřete do pěny máslo se žloutky, oběma cukry, kůrou z citronu, solí. Postupně přidávejte teplé mléko a mouku. Těsto hněťte, dokud se nezačne odlepovat od krajů mísy. Posypejte ho moukou, přikryjte utěrkou a nechte minimálně 60 minut kynout.

Připravte náplň. Za stálého míchání přiveďte k varu mléko s mákem, cukrem a máslem, stáhněte teplotu a míchejte do zhoustnutí. Odstavte a nechte vychladnout.

Máslem vymažte pekáček. Těsto na pomoučněném vále rozválejte a rozkrájejte na čtverce. Rozdělte na ně náplň, zabalte je do kuliček. Jednu buchtu po druhé vkládejte do pekáče a každou potřete rozpuštěným máslem smíchaným s tuzemákem. Zbytek másla odložte.

Buchty pečte dozlatova v troubě předehřáté na 180 °C, asi 45 minut; průběžně potírejte. Po vystydnutí je sypejte cukrem.