Kuřecí prsa s mozzarellou a pestem

Kuřecí prsa očistěte, z obou stran potřete olejem, osolte, opepřete, posypte sušenými bylinami a nechte asi 10 minut odpočinout při pokojové teplotě.

Zatím připravte pesto: Všechny suroviny dejte do mixéru a umixujte nahrubo. Rajčata pokrájejte na kousky, mozzarellu na plátky.

Maso dejte na rozpálenou pánev, olej není třeba, postačí ten, jímž je maso potřené. Prsa zprudka opečte, z každé strany asi 2 minuty. Poté je přesuňte do pekáče a dejte do trouby vyhřáté na 200 °C. Pokud máte pánev vhodnou do trouby, použijte ji. Prsa pečte 4 minuty, poté na ně naskládejte plátky mozzarelly a dopečte ještě 2–3 minuty, ne déle. Kuře podávejte s pestem a rajčaty.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (srpen/2020)