Name: Kuře Lady Jane
Yield: 4 porce
Ingredients: 4 ks kuřecí prsa; 1 lžíce petrželka; 4 lžíce drůbeží vývar; 8 ks šalotka; 3 lžíce brandy; 3 lžíce kávový likér

Suroviny

4 porce

- 4
  ks kuřecí prsa
- 8
  ks šalotka nakrájená na kolečka
- 4
  lžíce drůbeží vývar
- 1
  lžíce petrželka nakrájená
- 3
  lžíce kávový likér
- 3
  lžíce brandy zahřáté

Postup přípravy receptu

Kuřecí prsní řízky zakryjeme potravinovoou folií a naklepeme hladkou stranou paličky, aby byly ploché.

Maso opékáme na velké pánvi na oleji na každé straně 3 minuty, potom přidáme šalotky a ještě 3 minuty zahříváme.

Kuřecí řízky pokapeme citronovou šťávou a posypeme nastrouhanou citronovou kůrou, podlijeme worcesterskou omáčkou a kuřecím vývarem. Dusíme 2 minuty, potom přidáme nakrájenou petrželku.

Přidáme kávový likér a brandy a pokrm zapálíme dlouhou západlkou nebo zapalovačem. Jakmile plamen zhasne, můžeme maso rozdělit na talíře a podávat. Pokrm se velmi dobře hodí například jako pohoštění pro návštěvu.

Rady:

Naklepáním masa zkátíme dobu potřebnou pro jeho tepelnou úpravu.

Maso z prsou je křehké. Přesto je nutné opékat je několik minut, aby se zahubily případné chorobopnodné zárodky.