koláč se slaninou

mouky, studeného másla, 1 vejce, soli a trochy studené vody vypracujeme hladké těsto a dáme je asi na 30 min vychladit. Rajčata očistíme, omyjeme a přepůlíme. Plátky slaniny nakrájíme na proužky. Připravené těsto rozdělíme na 2 poloviny, vyválíme a vyložíme jim 2 kulaté dortové formy o průměru 14-16cm. Okraje těsta vytáhneme asi 1cm nahoru kolem formy. Těsto na několika místech propícháme vidličkou. Potom je obložíme půlkami rajčat a proužky slaniny. Zbylá vejce rozmícháme se smetanou, kterou rozdělíme a vylijeme na oba koláče. Zapékáme asi 15 min. v mírně předehřáté troubě na 225oC. Rokfór nebo Nivu nakrájíme na silné plátky a poklademe jimi povrch upečeného koláče. Zapékáme ještě dalších 5-7min. až se sýr začne pomalu rozpouštět. Nasekáme nadrobno pažitku a hotový koláč ji posypeme. Jako přílohu podáváme čerstvý hlávkový salát.