Jeřabina - sterilovaná

Jeřabiny otrháme, očistíme, opláchneme a dáme spařit do vroucí vody. Pak necháme okapat a naplníme jimi malé čisté sleničky (od přesnídávky, majolky) do necelých 3/4.

Jelikož jsou jeřabiny hodně trpké a každému to nemusí vyhovovat, uděláme si na ně nálev z 800-1500 gramů na jeden litr vody. Záleží také na druhu jeřabin, které použijeme - zda červené, oranžové nebo černé.

Nálev povaříme, necháme rozpustit cukr a skleničky s jeřabinami zalijeme asi 1 cm pod okraj skleničky. Pevně uzavřeme a ve vodní lázni sterilujeme cca 20-25 minut.

Jeřebiny můžeme také v cukerném roztoku předvařit, vaříme do té doby, než ztratí svou tuhost a začnou být pružné. Pak jimi naplníme čisté skleničky do 3/4 i s cukerným roztokem a ve vodní lázni sterilujeme cca 20 minut.

Použít je můžeme do moučníků, do čajů nebo jako náhražku brusinek.