Jahodová Pavlova

Troubu předehřejte na 150 °C. Z pečicího papíru vystřihněte kruh o průměru asi 22 cm a položte jej na lehce tukem vymazaný plech.

Bílky šlehejte s polovinou cukru do polotuha a poté k nim přidejte zbylý cukr s vinným octem a maizenou. Kyprou a neroztékavou hmotu rozetřete po pečicím papíru, vložte do trouby a pečte, spíš sušte, asi hodinu. Pak ještě nechte dojít ve vypnuté otevřené troubě.

Přemístěte na plochou servírovací mísu. Těsně před podáváním ušlehejte dotuha šlehačku spolu s růžovou vodou, která ji delikátně ovoní. Na sněhový korpus dejte šlehačku a ozdobte bohatou čepicí z jahod a sladkými okvětními lístky (nejlépe růží). Ty připravíte následovně. Opláchnuté a osušené okvětní lístky omočte v lehce prošlehaném bílku a poprašte moučkovým cukrem. Nechte nejlépe do druhého dne zaschnout na pečicím papíru. Stejně jako okvětní lístky růží můžete použít květy violky vonné (fialky).