počet porcí: neuvedeno

- 1
  králík
- 120
  g mrkev
- 180
  g celer
- 140
  g petržel
- 400
  g čerstvé houby lze ale i sušené, mražené, konzervované
- 1
  ks cibule
- slanina není nutná
- pepř mletý
- kmín
- tymián
- 1
  ks bobkový list
- 2
  ks hřebíček
- muškátový květ
- žloutek
- 200
  g smetana
- jíška
- citron
- 200
  g klikve případně brusinky
- 2
  dl červené víno
- tuk

Postup přípravy receptu

Králíka naporcujeme, rozpálíme tuk a zpěníme cibuli, můžeme přidat i slaninu (není nezbytná), opepříme, osolíme, přidáme kmín a prudce opečeme. Pak podlejeme vývarem nebo vodou, použít můžeme i vodu z namočených sušených hub. Přidáme bobkový list, květ, tymián, hřebíček, kořenovou zeleninu (tu můžeme, ale nemusíme nejdřív trochu opéci), houby a dusíme do měkka.

Maso vyndáme, zeleninu rozmixujeme se šťávou, podle potřeby zahustíme jíškou.

Přidáme víno, smetanu a žloutek pro zjemnění. Přidáme část rozmačkaných klikví (nebo brusinek), podle chuti přidáme citron. Vrátíme tam maso a jen prohřejeme, nevařit!!!

Podáváme s knedlíkem nebo jak kdo má rád. A na ozdobení použijeme celé klikve (brusinky).

Komentáře k receptu

Ivana Samcová | 11. 4. 2010 16:08
Výborný králík, dnes jsme ho měli k obědu. Jako houby jsem použila žampióny.cibuli a pak zeleninu jsem osmahla na slanině s máslem a potom přidala maso. Dílky za recept. Je to mňam, mňam.