Hnízda na kotletách

Kotlety odkostíme, nařízneme a pořádně naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Z obou stran prudce opečeme a položíme každou kotletu na desku, nebo nějaký rovný tácek. Nastrouháme sýr, pokud možno více na jemných nudličkách a na každou kotletu po jejím obvodu utvoříme sýrový tunýlek tak, abychom doprostřed masa mohli klepnout syrové vejce a aby nevyteklo. Vajíčka přidáváme ale až na pánvi. Lépe je, když jsou kotlety alespoň tři, je menší pravděpodobnost, že vejce vyteče. Vajíčka osolíme, popř. opepříme a na větší pánvi s rovným dnem pečeme, dokud se vejce nezatáhnou asi půl hodiny, nemusí se podlévat, ale můžete aspoň malinko.

Podáváme s bramborovou kaší, nebo s hranolky, jak kdo má rád.