Gerbeaud

moje hodnocení:

3,0

hodnotilo: 2
doba přípravy: neuvedeno
počet porcí: neuvedeno
počet kalorií: neuvedeno
autor: Recepty

Suroviny

Vložit do nákupu
  • Těsto
    • 250
      g máslo
    • 100
      g cukr
    • 600
      g hladká mouka
    • 3
      lžíce mléko
    • 3
      lžíce zakysaná smetana
    • 2
      žloutek
    • 1
      kostka droždí
  • Náplň
    • 250
      g meruňkový džem
    • 200
      g moučkový cukr (cukru méně, pokud je džem příliš sladký)
    • 350
      g ořechy mleté
  • Poleva
    • 100
      ml mléko
    • 100
      g cukr
    • 100
      g margarín
    • 20
      g kakao

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Do rozpuštěného másla přidáme cukr, žloutky, mouku a předem připravený kvásek (z mléka a droždí). Necháme vykynout. Potom přidáme smetanu a dobře vypracujeme.
2
Těsto rozdělíme na 4 díly a necháme alespoň 1/2 hodiny kynout. Potom jeden díl rozválíme na velikost plechu a opatrně ho na něj přeložíme. Potřeme džemem a posypeme ořechy smíchanými s cukrem.
3
Toto zopakujeme i s dalšími dvěma těsty. Na čtvrté těsto nedáváme ani džem, ani ořechy. Upečeme.
4
Po vychladnutí koláč polejeme čokoládovou polevou a necháme několik hodin odstát.
5
Poleva: z mléka, kakaa a cukru uvaříme hustou hmotu. Po vychladnutí vmícháme margarín.
6
Poznámka: polevu podle receptu jsme ještě nezkoušeli. Koláč po vychladnutí polejeme čokoládou na vaření rozpuštěnou s tukem, příp. na ještě horký koláč se mohou poskládat kousky samotné čokolády, která za chvíli změkne a dá se lehce rozetřít. Koláč je velmi sytý. Je síce trochu pracnější, ale výsledek stojí za to.
7
Zdroj: časopis.

Komentáře k receptu

  • helenus
    helenus |

    9. 8. 2006 09:37

    Pre Jarku K.: podobný recept som našla aj pod názvom Gerlachovské rezy, aj pod názvom Z(Ž)erbo(ó) rezy. Postup je rovnaký, líšia sa len pomerom použitých surovín a tým, že Gerbeaud má "až" 4 vrstvy cesta (keďže je pripravovaný z viac múky). Ale podstatný nie je názov, ale výsledok :-)

  • Jana z VM
    Jana z VM |

    9. 8. 2006 09:17

    Podle mé tety dělám všechna kynutá těsta z hladké mouky a nemá to chybu. I zde bych se vůbec nerozmýšlela a dala hladkou.

  • helenus
    helenus |

    8. 8. 2006 13:22

    V originálnom recepte je uvedené len "múka". U nás sa do kysnutého cesta na koláče (vrátane tohoto) používa polohrubá múka. Inú náplň, ako džem + orechy sme neskúšali. Možno by šla nutela + orechy :-)

  • Hana Lorencová
    Hana Lorencová |

    8. 8. 2006 12:57

    Tatínek mne učil: do trouby patří hladká mouka, do vody polohrubá. Tímto pravidlem se řídím.

  • Dagmar
    Dagmar |

    8. 8. 2006 11:49

    Jarko K. díky za radu,u nás také letí ořechy.Když už jste to dělala, jakou dáváte mouku? Myslím, že by pasovala hladká, ale nevím.díky

  • Jarka K.
    Jarka K. |

    8. 8. 2006 09:36

    U nás doma se tomu říká Gerlachovské řezy - naptejte se mě proč - a místo marmelády dáváme jen ořechy, cukr a zakapeme smetanou. Pře pečení spolu s ořechy udělá báječnou jemnou náplň. Podle mého je to lepší než s marmeládou, což jsem už také ochutnala.

  • Dagmar
    Dagmar |

    8. 8. 2006 09:21

    Ještě jsem zapoměla, jaká mouka, to s i myslím je dost důležité. Díky

  • Dagmar
    Dagmar |

    8. 8. 2006 09:18

    Koláč vypadá báječně.Jen mě zajímá jestli by šla jiná náplň u nás nemá nikdo moc rád marmeládu.Šel by tam třeba tvaroh a jablka nebo tak? Díky za nápady

  • helenus
    helenus |

    7. 8. 2006 21:49

    Áno, Andora, všetky placky potreté džemom a posypané orechami dáme na seba a upečieme naraz.

  • hanka
    hanka |

    7. 8. 2006 21:34

    koláč jsem již vyzkoušela, je opravdu moc dobrý

  • Andora
    Andora |

    7. 8. 2006 17:09

    Ty placky pečeme vyskládané na sobě? Rozumím tomu dobře? Vypadá to zvláštně, tak bych to někdy prubla.

  • Jana z VM
    Jana z VM |

    7. 8. 2006 16:00

    Tuto BOMBU určitě vyzkouším při slavnostnější příležitosti ! To bude dobrota! Moc se mi tento recept líbí! Díky za něj.