Flan

moje hodnocení:

hodnotilo: 0
doba přípravy: neuvedeno
počet porcí: neuvedeno
počet kalorií: neuvedeno
autor: Recepty

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Nejprve připravíme karamel, který použijeme k vytření nádoby pro Flan. Asi 3 lžíce cukru (krystalový) smícháme se lžičkou vody a zvolna zahříváme. Získáme bezbarvý sirup, který postupně bude hnědnout a ve fázi, kdy bude barva kaštanově hnědá, kastrolek s karamelem odstavíme z plamene. Je-li viskozita karamelu příliš vysoká, přidáme 1-2 lžičky vody.
2
Hmota na Flan: žloutky a celá vejce dokonale ušleháme a přilijeme kondenzované mléko, ušleháme a nakonec zašleháme normální mléko. Misku, plechovku či jinou nádobu vymažeme připraveným karamelem a nalejeme do dvou třetin hmotu. Přikryjeme alobalem a vložíme do papiňáku. Vaříme 20 minut a pak ihned odtlakujeme a vyndáme, dáme vychladit do lednice, nejlépe přes noc. Lze použít i vodní lázeň a "péct" v troubě kolem 140-150 °C, ale trvá to déle - asi 40 minut. Ideální je použít kónickou nádobu (užší dno, širší okraj), aby šel Flan lehce vyklopit.
3
Chuť je velmi charakteristická, něco mezi svítkem a pudinkem a vše je podbarveno karamelem.
Použité ingredience v tomto receptu: Cukr Kondenzované mléko Mléko polotučné Vejce Voda Žloutek

Komentáře k receptu

  • Monika
    Monika |

    14. 4. 2015 17:38

    Flan ale není jako naše koláče, to je hloupost.

  • Helena
    Helena |

    10. 4. 2006 19:29

    Zajimava technologie,vyzkousim.

  • Anonym
    Anonym |

    10. 4. 2006 16:02

    Paní Jaroslavo, dělávám podobný recept, i když mě ten papiňák překvapil.Chuťově se podobá creme caramel. A je to jeden z mála receptů, které se nazývají také Flan, protože jinak flan jsou většinou něco jako naše koláče, ať už nasladko nebo slano.

  • Anonym
    Anonym |

    10. 4. 2006 15:00

    Tenhle recept je od Tom B. Pokud chcete vedet vice o tomto bajecnem dezertu kouknete na:http://www.gourmetsleuth.com/flan.htmTom B

  • Jaroslava Oumarová
    Jaroslava Oumarová |

    10. 4. 2006 13:00

    Je škoda, že u některých skvělých receptů není autor:-))

Poslední navštívené:

Abecední seznam: