Omyté a osušené maso nasolíme a opepříme. V pekáčku rozpustíme sádlo a maso zprudka opečeme ze všech stran. Pak přidáme obě cibule, česnek a kmín.
2
V pivu rozmícháme hořčici a maso podlijeme. Přiklopíme víkem a pečeme na 160 °C 1 hodinu. Neodkrýváme. Mezitím si připravíme brambory a mrkev. Po 1 hodině maso obrátíme, přidáme mrkev a brambory (případně další přílohu - např. papriku) a přikryté pečeme další 2 hodiny. Pokud je třeba podlijeme horkou vodou.
3
15-30 minut před koncem odkryjeme víko a teplotu zvýšíme na 220 °C a dopečeme na barvu. Hotové maso necháme 15-20 minut odpočinout.
Vložit
recept
