Dobrá vánočka

moje hodnocení:

5,0

hodnotilo: 2
doba přípravy: neuvedeno
počet porcí: neuvedeno
počet kalorií: neuvedeno
autor: Jana z VM

Suroviny

Vložit do nákupu
    • 1
      kg polohrubá mouka
    • 300
      g máslo
    • 250
      g moučkový cukr
    • 1
      balíček droždí
    • 5
      ks žloutek
    • mléko
    • sůl
    • citronová kůra
    • rozinky
    • mandle sekané
    • ořechy sekané
    • 1
      ks vejce + 1 na potření vánočky

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Do mouky, kam dáme špetku soli, uděláme důlek, nadrobíme kvasnice, zasypeme je cukrem a zalejeme vlažným mlékem (asi 200 ml), dle potřeby přidáme, ale tak, aby se před kynutím utvořilo TUŽŠÍ TĚSTO. Přidáme rozpuštěné vlahé máslo, citronovou kůru, žloutky, vejce a dobře zpracujeme a propracujeme těsto, zaděláme utěrkou a dáme kynout na teplé místo asi tak 2 hodiny.
2
Jakmile vánočka nabude na objemu, znovu propracujeme a dáme chvilku kynout. Potom ji vyděláme na moukou posypaný vál, posypeme rozinkami, mandlemi a ořechy, zapracujeme do těsta, zaděláme ji mísou nebo vandlíkem a necháme asi půl hodiny.
3
Plech s vyšším okrajem vyložíme alobalem, vymažeme máslem, položíme upletenou vánočku - já pletu jednoduše - 3x2, 2x2 a 1x3, konce sepnu kousky špejlí a nechám ještě asi 10 minut odpočinout. Potom potřu vejcem a dám péci do mírněji vyhřáté trouby - asi 150 °C a peču asi 1 hodinu. Zpočátku troubu neotevírám, až asi za půl hodiny a plech otočím, aby byla vánočka stejnoměrně upečená. Když se mi zdá, že začne moc tmavnout, zadělám ji alobalem.
Vyzkoušeli recept

Komentáře k receptu

  • Martin
    Martin |

    21. 12. 2010 14:22

    To znamená tady u nás, že se to má zakrýt (položit na to), plastovou či jinou mísou nebo přiklopit i plechovým vandlíkem (též větší mísa s ušima) Ale jinak super recept. Zítra jdu na něj. Přeji všem krásné Vánoce. O:-)

  • Zdeněk
    Zdeněk |

    16. 12. 2010 07:34

    Nevím co to je "zadělat mísou nebo vandíkem"?

  • Jana Řezníčková
    Jana Řezníčková |

    29. 12. 2008 08:35

    tak jsem ji letos dělala z hladké mouky, protože jsem - to se fakt nestává - najedou neměla ani kilo polohrubé mouky. Ale vůbec to nevadilo. Akorát těsto nebylo správně tuhé, bylo vláčnější, ale musím říct, že vánočka se mi fakt povedla a snad z té hladké mouky byla ještě lepší - vláčnější a lepší chuti.Dala jsem jen rozinky namočené v rumu a hodně sekaných mandlí. Ořechy jsem nedávala, ony to těsto trochu ztmavnou.

  • Jarka O.
    Jarka O. |

    11. 12. 2008 06:06

    Ještě malá rada: někde v diskuzi v sekci potřebuji poradit je návod na kynuté těsto. Trocha teorie nikoho nezabije :-)

  • Jarka O.
    Jarka O. |

    11. 12. 2008 06:04

    Eliško, zcela jistě. Teplotou vyšší než asi 40°C kvasnice spolehlivě zabijete. Vánočka chce trpělivost a čas. To se ale vyplatí při konečném výsledku :-) Tuk i mléko musí mít teplotu nejlépe lidského těla (ponoříte prst a necítíte ani teplo ani chlad)

  • Eliska LInda Prunarova
    Eliska LInda Prunarova |

    10. 12. 2008 20:28

    Potrebuji poradit, delala jsem z polovicni davky, vanocka mi vubec nevykynula, testo jsem vyhodila, zacala znovu presne podle receptu a totez. Testo bylo po 2 hodinach lepive, mastne a vubec nevykynute. Kde se mohla stat chyba? Mohlo to byt tim, ze rozpustene maslo jsem pridala jeste trochu teple?

  • Jana z VM
    Jana z VM |

    13. 3. 2008 12:49

    Tak to jste mě ,Aleno, fakt dost potěšila. Já tuto vánočku znám už hodně roků - je to starý recept z nějakého sešitu - tuším někdy ze sedmdesátých let, kde byla spousta dobrých receptů. My tuto vánočku taky milujeme, je fakt jednička!!

  • ALENA ROSENKRANZOVÁ
    ALENA ROSENKRANZOVÁ |

    12. 3. 2008 20:56

    Úžasná vánočka, nikdy jsem sama nepekla, protože jsem dostávala od babičky. A protože se časy mění, nechtěla jsem kupovanou. Upekla jsem přesně podle Vašeho návodu, všichni žasli jak je obrovská, krásná a hlavně moc a moc dobrá. Díky za recept. Dávám 1*.

  • 6Verunka 6
    6Verunka 6 |

    30. 12. 2007 06:51

    Je vynikající. Dělám 2 menší vánočky na jeden plech. Rozinky (ale i sušenou dýni) namočím přes noc do rumu a potom ji dávám do vánočky. Ale ne přímo do těsta, ale na jednotlivá upletaná patra.Je to mňamka, jako i ostatní věci od Vás paní Jano.

  • Lenka
    Lenka |

    8. 12. 2007 19:28

    je to velmi good vanocka a robim ju stále.

  • Kuchařka on-line
    Kuchařka on-line |

    4. 11. 2007 22:30

    Vandlik - mísa :-)

  • květa
    květa |

    4. 11. 2007 16:02

    mohl by mi,prosím,někdo vysvětlit slovo vandlík?

  • Kristina
    Kristina |

    18. 12. 2006 19:01

    dekuji moc. recept jsem si nasla v casopise svuj ale jelikoz delam vanocku poprve, nevedela jsem jak dlouho nechat kynout a jak dlouho a pri kolika stupnich nechat pect. Takze vy jste prvni u koho jsem to nasla, tak dekuju :)

  • Hana Rožníčková
    Hana Rožníčková |

    6. 11. 2006 16:46

    Jano, mám stejný recept jako vy a dělám ho přes 20 let. Naučila mě ho moje tchýně, jen dobu kynutí mám delší cca 3 hodiny. Prý kvůli tomu, že je těsto těžší, tak to dělám dle rady tchýňky a vánočka je báječná - žádná dusivka. Už se těším, za chvíli tu jsou vánoce, většinou zadělávám ze 2 kg, v rodině jsme 4 a všichni to milujeme.