Ďábelská roláda

Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni.

Žloutky ze 4 vajec ušlehejte s cukrem do husté pěny a do ní vmíchejte rozpuštěnou čokoládu.

Z bílků ušlehejte sníh a velmi lehce jej vmíchejte do čokoládové hmoty.

Těsto rozetřete na vymazaný a pečícím papírem pokrytý plech a dejte do vyhřáté trouby. Pečte při 180 °C asi 15-20 minut.

Upečený plát poprašte kakaem a vyklopte na čistý papír na pečení. Lehce srolujte i s papírem, přikryjte mírně vlhkou utěrkou a nechte chladnout.

Čokoládu na krém rozpusťte ve vodní lázni, žloutky ušlehejte do pěny a vmíchejte do rozpuštěné čokolády. Přidejte brandy a sníh ze 2 bílků.

Vychladlý čokoládový plát rozviňte, potřete mascarpone a čokoládovým krémem. Srolujte do rolády a dejte na chvilku do chladničky zatuhnout.