Name: Celerová krémová polévka
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 ks cibule; 150 g brambory; 2 lžíce máslo; 300 g celer; sůl; 1 lžíce ocet; 2 ks žloutek; pepř mletý; 1 ks citron; 300 ml smetana ke šlehání; 900 ml vývar; 1 lžička cukr

Suroviny

4 porce

- 300
  g celer
- 2
  ks cibule
- 150
  g brambory
- 1
  ks citron
- 2
  lžíce máslo
- 300
  ml smetana ke šlehání
- 900
  ml vývar
- 1
  lžíce ocet
- 1
  lžička cukr
- sůl
- pepř mletý
- 2
  ks žloutek

Postup přípravy receptu

Celer a brambory nakrájíme na kostky, cibuli nakrájíme najemno. Citron omyjeme a okrájíme z něj proužky kůry, z poloviny citronu vymačkáme šťávu.

V kastrolu orestujeme celer a cibuli, zalijeme 200 ml smetany, přidáme kůru a přivedeme k varu. Poté přilijeme vývar, přidáme brambory, ocet, šťávu z citronu, cukr, sůl a pepř. Opět přivedeme k varu, oheň stáhneme na třetinu a pomalu vaříme, dokud brambory a celer nezměknou.

Polévku odstavíme, vyndáme z ní citronovou kůru a rozmixujeme dohladka, znovu přivedeme k varu.

V misce rozšleháme zbytek smetany se žloutky. Polévku stáhneme z ohně a vmícháme do ní žloutky se smetanou, případně ji dochutíme solí. Polévku již nevaříme.

Podáváme s krutony.

Komentáře k receptu

Ifonne | 18. 11. 2015 16:16
Ups! rozmixovala jsem i citronovou kuru :D ale chutna to dobre :)
Zuzka | 12. 7. 2015 14:35
naše rodina celer miluje v jakékoliv podobě, takže touto polévkou jsem se velmi zavděčila. Místo vývaru jsem použila 2 ks Bohatý bujon Knorr kuřecí v kelímku, mám ho moc ráda a používám téměř do každé polévky, je bez glutamátu, přidaných barviv a konzervantů, takže nemám výčitky, že nevařím svůj domácí vývar. A taky samozřejmě z časových důvodů je to pro mně výhodnější. Ocet jsem taky nepřidávala, byla kyselá akorát. Doporučuji.
Petrusche | 16. 2. 2015 10:26
Vynikající polévka. Vynechávám ocet, je tam citronová šťáva, ta to dokonale okyselí. Ocet je zbytečně aromatický.
KaRa | 10. 4. 2014 11:43
Vynikající...