Name: Brusinková bábovka s drobenkou
Total time: 90 min
Yield: 1 porce
Ingredients: 30 g máslo; 2 lžíce hladká mouka; rozinky; vlašské ořechy; 1 lžička skořice - mletá; 100 g třtinový cukr; 110 g máslo; 1 špetka sůl; 2 ks vejce; moučkový cukr; prášek do pečiva; 240 g bílý jogurt; 250 g brusinky; 300 g špaldová mouka; 1 lžička vanilkový extrakt; 1 lžička skořice - mletá; 1 lžička jedlá soda; 125 g cukr krupice; 125 g třtinový cukr

Suroviny

1 porce

Drobenka
- 30
  g máslo
- 2
  lžíce hladká mouka
- rozinky 1/3 hrnku
- vlašské ořechy 1/2 hrnku
- 1
  lžička skořice - mletá
- 100
  g třtinový cukr
Těsto
- 110
  g máslo
- 1
  špetka sůl
- 2
  ks vejce
- moučkový cukr na posypání
- prášek do pečiva 1/2 lžičky
- 240
  g bílý jogurt řecký
- 250
  g brusinky
- 300
  g špaldová mouka
- 1
  lžička vanilkový extrakt
- 1
  lžička skořice - mletá
- 1
  lžička jedlá soda
- 125
  g cukr krupice
- 125
  g třtinový cukr

Postup přípravy receptu

V míse smíchejte třtinový cukr, mouku, skořici, máslo, ořechy a rozinky. Prsty vypracujte drobenku. Nechte ji v ledničce odpočinout a ztuhnout, drobenka tak lépe drží pohromadě.

Brusinky smíchejte se 2 lžícemi mouky. Do jiné mísy prosejte mouku, přidejte špetku soli, skořici, jedlou sodu a kypřicí prášek.

V robotu vyšlehejte máslo s cukry do nadýchané pěny. Snižte rychlost a postupně zašlehejte obě vejce - jedno po druhém, a vanilkový extrakt. Pak střídavě přimíchávejte řecký jogurt a sypkou směs. Pozor, nepřemíchat! Nakonec přidejte brusinky obalené v mouce a zamíchejte.

Bábovkovou formu vymažte a vysypte hrubou moukou. Naplňte formu jednou třetinou těsta, zasypte polovinou drobenky. Naneste druhou třetinu těsta a opět zasypte drobenkou. Navrch rozložte zbytek těsta a pečte v předehřáté troubě při 175 °C dozlatova, asi 60–65 minut.

Upečenou bábovku vyklopte; až vychladne, posypejte ji jemným moučkovým cukrem.